今天要介绍的是江苏南通的如皋古城。大家对热播电视剧《欢乐颂》印象很深吧？“五美”之一的樊胜美风情万种，她的老家就是江苏南通。
每每看到《欢乐颂》中樊胜美被母亲无情压榨的片段，心里就堵得慌。别被电视剧带跑偏了，江苏南通的如皋可是个好地方，这里有香烟缭绕的千年古刹，精巧雅致的江南园林，高低错落的民间宅院，老百姓日子过得清雅而从容。
位于长江三角洲北翼的南通如皋，与苏州隔江相望。据记载，春秋时贾大夫南屏公携族人来到这片水土丰茂的地方定居，为这片水边高地起名“皋”，如皋的名字由此而来。
如今，有440位百岁老人的如皋被誉为“长寿之乡”。老人们说，长寿的秘密在于水土，更取决于生活方式。在古城里，就流传着一个特殊的风俗——“非天水不成茶”。
那么，什么是“天水”呢？如皋古城居民会告诉你答案。看如皋人家的屋檐上铝制的接水装置，下雨的时候，雨水就顺着这个管子流下来，然后放在缸里过滤，就是“天水”了。古城居民说，这样的“天水”没有杂质，在水壶中不会生锈，喝起来会有淡淡的甜味。
在如皋人看来，最好的天水市梅雨季节的雨水，它的水质清甜香醇，可以储存一年以上，用于烧茶，别有一番滋味。古城里的老住户，家家都会准备几口大缸，用来储藏天水。天水茶是祖先延续下来的智慧，也是一代代如皋人长寿的秘诀之一。
如皋是长江沿岸水乡城市，这里的人们一直视水为上苍的赐予，格外珍惜。城内的定慧寺建于隋朝开皇十一年(公元591年)。早在一千多年前，寺内就建有古老的雨水收集系统，将雨水收集起来灌入地窖沉淀，经过滤后冲泡上好的茶叶。一杯清香甘甜的“天水茶”，品尝起来风味别具。
现如今，收集雨水多样利用已经遍布如皋的大街小巷。如皋的办公楼和小区的集水设施可比古城老房子先进多了，会在屋面铺设集水导流管，在地下室设置储水池，常年对屋面雨水、特别是对清明节前的雨水进行收集。
如果是大雨初期收集到的含尘雨水，会通过分流装置排入东侧的河道，作为景观河用水。在屋面杂质完全冲洗之后，利用分流阀门对符合饮用要求的雨水进行收集、沉淀，再通过活性炭、纱网等设备进行两次净化过滤后，存入储水池中，这就是“天水茶”的天水了。
历经岁月沧桑，这一“千年特产”已成为享誉中外的经典茶饮。从留住乡愁的“千年特产”天水茶，演绎的是如皋人别样的人水情怀，引领着爱水惜水绿色生活新风尚。如今的古城中，人们守着一份安逸的日子，品味着生活的恬淡与幸福。