天一热,小孩子就不太爱吃饭,那可就愁坏我们大人了。可是我每次做这菜,还在锅里咕噜咕噜的炖时,我家不不崽就在说:妈妈,厨房里好香,煮啥好吃的?我笑着说:板栗香菇焖鸡。。。不不崽嘻嘻笑说:那我晚上得吃2碗饭。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而板栗中有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。再搭上香菇的味道鲜美,香气沁人,营养丰富,那当然很下饭了。
调味料:
水淀粉1大勺、盐、鸡精、蚝油、料酒、植物油各适量
准备食材:
走地鸡半只、干香菇10朵、板栗100克,葱2棵,姜适量,蒜头适量
烹饪步骤:
1.坐锅水开后加入板栗,待板栗煮至开始脱皮,关火。
2.香菇先洗干净,煮点开水泡香菇,待香菇泡到胀起来即可。
3.在锅中放点料酒、姜片,蒜片将鸡肉焯水。
4.将泡好的香菇切片,葱姜蒜切好备用。
5.热锅热油将葱头,蒜姜,香菇爆香,再倒入鸡肉炒香。
6.将泡香菇的水倒入锅里,小火继续焖煮半小时。
7.鸡肉焖至快熟时,将板栗倒入锅中焖煮15分钟,加入盐、鸡精、蚝油.
8.倒入水淀粉收汁。
9.将香菇板栗焖鸡装入盘中,撒上葱段即可。
厨房妙招:
1.泡香菇前先把香菇洗干净,香菇水留着备用。