答应了小朋友好久的小面包今天终于给兑现了，纯手工揉面也不是什么难事嘛。以前对于面包一直是望而却步，因为没有面包机，一直不敢动手，尝试过之后我倒是打消了置办面包机的打算。没有面包机我一样揉出了手套膜，一样做出了软绵的面包，很好吃。对于没有面包机的我来说，想吃面包也不是什么难事，还不要烦恼面包机放哪儿的问题，因为我的厨房已经没什么空间了。
今天做了一盘蜂蜜小面包，小朋友放学到家正好吃，香甜松软让人很喜欢，还有浓浓的牛奶香，吃不完的用保鲜袋装好明天早上当早点刚好。我做的没馅儿的，喜欢吃红豆沙或是肉松的，还可以给包上馅儿。不过我还是更喜欢吃这种没馅儿的，撕开一块能看到如云朵般柔软的拉丝，细嚼面包的香甜，绵软中暗藏劲道，越吃越喜欢，这是面包特有的口感。我觉得做面包最难的是不敢动手。
只要掌握了方法和技巧，徒手揉出手套膜也不是什么难事儿，关键是要方法要用对。今天小厨就与大家详细说说这纯手工揉面，揉出手套膜的2个小诀窍：一是先将除酵母和黄油外的所有食材揉成面团，放冰箱冷藏1小时，让面粉释放出筋道；二取出面团先半酵母揉匀，再加黄油后用搓洗衣服一样来回揉搓或摔打的手法15分钟就能揉出手套膜。所以只要肯动手不怕做不出柔软拉丝的香甜面包，口感不比外面卖的差。
【蜂蜜小面包】
所需食材：
高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个（约50克）、酵母粉4克、盐4克、黄油30克、蜂蜜水适量。
步骤如下：
1、将所需食材称重准备好，除酵母、黄油和蜂蜜水之外的所有食材混合在一起揉成面团。
2、将揉好的面团盖上保鲜膜冷藏1小时，让面团组织充分延展，这样才容易起筋。
3、取出冷藏的面团，先用5克的牛奶搅匀酵母粉，再揉进面团中。再加入黄油像搓洗衣服一样来回地搓揉，或是抓起面团从高处往桌子上摔打。差不多15分钟左右就能出手套膜。（一开始比较粘手，继续揉搓或摔打到不粘手。）
4、揉好的面团盖上保鲜膜发酵到2倍大，再分成大小相同的面剂子，揉搓成圆球状放入烤盘，空间留适量的空隙让二次发酵。
5、二次发酵到2倍大，在表面刷上一层蜂蜜水，撒上少许黑芝麻。烤箱设定190度预热10分钟。
6、送入预热好的烤箱，190度，上下火烤25分钟就好。
还没出炉就闻着浓浓的奶香味，甜甜的很是诱人。出炉后的面包稍微放凉后用保鲜袋装好，可以锁住水分，下次吃的时候一要瓣松软香甜。奶香十足的蜂蜜小面包很好吃，作为小零食健康又美味。看完这篇文没有面包机的你也可以大胆地做面包了，手套膜没你想象中那么难，轻松做出柔软香甜的小面包。以上就是小厨今天分享的纯手工蜂蜜小面包，简单易学，口感一点也不比外面卖的差。
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