香煎西葫芦
西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉，西葫芦鸡蛋饼。。。奥，都吃够了，所以，西葫芦已经很久没有出现在餐桌了，五谷杂粮，各种蔬果，少了那个也总觉得不舒服。。。强迫症的完美体现，于是乎今日把西葫芦换个做法，果然没有白忙活，全部吃光光啦！
用料：西葫芦2个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，大虾6只，面粉适量，盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，胡椒粉少许，小葱1根
香煎西葫芦的做法：
大虾去头去皮去虾线，切成小段。
西葫芦切去头和尾，再切成一厘米宽度的厚片。
用勺子挖去内瓤，挖掉的瓤不要扔掉。
装盘备用。
挖出来的瓤剁碎，不要挤掉水份哦。
胡萝卜切小碎丁。
小葱切圈。
剁碎的瓤，胡萝卜，葱圈一起放入碗中。
加入生抽，盐，耗油，鸡蛋和胡椒粉。
搅拌均匀。
再加入适量面粉。
搅拌均匀成粘稠的面糊。
平底锅刷油，不用预热。
放入西葫芦圈。
舀入面糊。
每一个圈圈里都放上一块虾仁，开中火煎一分钟，然后转小火慢煎。
煎至一面定型上色后翻面继续煎，直到两面金黄熟透。
香喷喷的西葫芦抱饼就出锅啦，即是主食又能当菜，配上一碗热粥，好满足。
小贴士：西葫芦瓤不要挤去水份，和面糊的时候有面粉加入，所以不怕它有水分哦。