皮蛋豆腐的用料
嫩豆腐1塊
皮蛋2個
鹽適量
蒜2瓣
蠔油1勺
陳醋5勺
生抽3勺
牛肉醬1勺
糖1小勺
小米椒5個
線椒1根
花椒10克
小蔥2根
皮蛋豆腐的做法
步驟1
嫩豆腐小心倒扣進盤裡 然後劃塊 再把豆腐片輕輕地朝一個方向撫摸 就和圖片上的一樣啦 記住動作要溫柔噢
步驟2
水燒開放鹽 再倒進豆腐盤裡 讓豆腐浸個十分鐘 再把水給倒掉
步驟3
小米椒 線椒 大蒜都切碎 裝進一個碗裡 再放入3勺生抽 5勺陳醋 1勺蠔油 1勺牛肉醬 半勺糖 攪拌一下
步驟4
兩個皮蛋切碎
步驟5
再把皮蛋倒進醬料裡攪拌
步驟6
攪拌好的皮蛋醬料再鋪倒在豆腐上
步驟7
鍋裡熱油 放花椒進去爆一下香味 再把花椒給挑出來
步驟8
小蔥切碎鋪在豆腐上 再熱油澆上去
步驟9
一盤零失敗的開胃小菜就做好啦~
步驟10
再感受下細節 豆腐超嫩滑 皮蛋很好味 吃一口就停不下來