近些年，随着国内消费不断升级，高端饮用水市场越来越受到消费者的青睐。有报告显示，去年水饮行业线上零售排在前五的品牌分别是：农夫山泉、怡宝、巴黎水、依云、屈臣氏。作为高端水的代表，巴黎水在电商平台上品牌年均增速更是达到800%以上，在进口水类目销售占比60%以上，是近几年国内备受追捧的“网红饮料”。
公开的资料显示：巴黎水（Perrier）的水源地位于法国南部孚日山脉脚下，是一种水与天然二氧化碳及矿物质结合的矿泉水，其历史可以追溯到1863年，有水中香槟之称。年销售额超过10亿美元，折合人民币约70亿元。
最初，巴黎水的水源地主要经营矿泉疗养有关的业务。销售瓶装水只是附带的一小部分业务，大多数人都没发觉它的真正价值。
正当矿泉疗养的生意蒸蒸日上的时候，一场突如其来的大火几乎烧毁了公司的所有设备，此后十余年间陷入亏损状态，最终无力回天停止经营。1888年，当地商人路易斯买下来阿方斯的地产和经营设备，之后才认真出售瓶装的巴黎水。
彼时，法国市场流行的饮料是啤酒和葡萄酒等，巴黎水并不是消费者所熟悉的传统饮食方式，因此在销售上面临着巨大的挑战。聪明的路易斯分析了巴黎水的成分，发现它对人体有很大的益处，于是决定以这个为卖点进行产品宣传。
上世纪初，巴黎水的发展迎来了一个重要转折点。路易斯和约翰一起合作，共同经营巴黎水。这正是从这个时候起，该品牌正式走上高档水的发展道路。从生产线、包装瓶、品牌等方面入手，使得巴黎水的销售量节节攀升。虽然几次动荡时期让公司经营一度陷入困境。但在40年代的时候，巴黎水的新老板通过对工厂的现代化改造，从美国买了最先进的灌装机械设备，极大地提升了产量。在短短五年时间里，巴黎水的就从几千万瓶飙升到1.5亿瓶。
巴黎水在法国本土市场立足之后，开启为全球化经营，逐步将产品销售到欧美等地。需要注意的是，在这个过程中公司为了满足不同消费者的口味，展开了多样化经营，比如开发了柠檬、酸橙和橘子口味的矿泉水产品。同时，为了打响品牌知名度，在广告方面花费了大量资金。80年代，巴黎水每年在美国市场的销售达3亿瓶，一度跃居全球排名第一的矿泉水公司。
可是来到90年代，巴黎水的口碑和销量每况愈下。随后被食品巨头雀巢拿下，巴黎水依靠前者强大的渠道优势迎来“第二春”，将产品卖到全球各地，开始在东南亚等地发力，每年的销量能达到7亿瓶。雀巢水业务高层曾表示：“像巴黎水这样的高端水是目前最有潜力的分支业务”。
有行业人士指出，过去碳酸饮料的场景逐渐成为高端水品牌着重发掘的营销场景。从餐饮特供转向大众渠道铺货，并实现以零售为主的销售形式，是巴黎水走向大众，正面对抗可乐等人工碳酸饮料的先行条件。