從小就喜歡吃餛飩，小的時候住在大運河邊，那裡有一個早市，每天早上四五點中就會有很多人趕集了，那裡有家餛飩鋪，他每天都會扯著嗓子叫喊著“餛飩——五毛一碗”要說那聲音能傳二里地，真的一點都不誇張，因為我每天就是被他們的叫喊聲吵醒的，聽到後就會趕忙爬起來去喝上一碗，說實話，喜愛吃餛飩，是因為它的皮特別薄，滑溜溜的伴著湯真的太鮮美了，就是那個餡兒真的讓人無力吐槽啊，因為他們包餛飩竟然是用一隻小小的細筷子包的，包的是非常快，但那個餡是真心的少的不行，沒有出來打工之前，我還一直以為餛飩餡就是這麼少的呢，但自從我出來後吃了各種餛飩，加上自己也會包餛飩後，我才知道，原來餛飩可以薄皮大餡的，以前我還以為他們是因為皮太薄了，餡包多了怕煮不熟還破皮呢，原來不是這樣啊，那是真的好傻啊，你們是不是也和我一樣這樣想的。
其實包餛飩制皮是非常關鍵的，又得薄的透明，還又得久煮不破皮，皮做好了，那做出的餛飩才能皮薄餡大，今天就和大家分享一下，我們在家如何做餛飩吧。
準備食材
皮：
麵粉480克
玉米澱粉20克
水170克
鹽5克
餡兒
選用豬前腿肉
湯配料
紫菜，蛋皮，香菜，蝦皮
製作方法
1：首先做皮，將480克麵粉中加入5克鹽，20克玉米澱粉
170克涼水邊加邊攪拌，將麵粉抓拌至無干麵粉的絮狀，和成一個硬一點的麵糰
用壓面機來回的壓（如果沒有壓面機，就只能手擀，手擀的話就必須把和好的麵糰進行醒面十分鐘後，再揉麵，一直揉到麵糰光滑，再次醒面半個小時進行擀麵）一直壓到表面非常光滑，撒上幹澱粉防粘