我家山藥愛這樣吃,簡單做法鮮香好吃,一出鍋,孩子吃著不想停嘴

我家以前吃山藥都是煲湯的,雖然偶爾會炒來吃,但是孩子不愛吃,不管是用來炒肉還是涼拌,他們都不肯動一下,所以我只能熬湯煲爛,讓他們湯帶渣一起吃。

後來我嘗試了把山藥做成糕點,或一起煲粥煲飯,這樣孩子還會多吃一點。其實我覺得山藥並不是難吃的東西,反而挺好吃的,而且營養豐富,所以現在,我會想著法子做給家人吃,比如今天要給大家分享的這一個做法,就是我們家孩子很喜歡吃的,而且做出來形狀也漂亮,口感也好,味道就更不用說了,孩子都主動添飯。

食材準備:山藥1根,幹香菇5朵,蝦仁適量,木薯澱粉,老蔥頭4個,蒜頭3瓣,香菜3根,胡椒粉,適量鹽,生抽,食用油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備幹香菇5朵,蝦仁適量,分別裝在兩個碗中,再加上適量的清水泡發,如果急用可以加熱水泡一會,很快就能泡發了。

第二步:準備一根山藥,削去皮,會山藥過敏的朋友一定要戴上手套來削皮哦,不然會癢到你懷疑人生,我老婆試過一次忘記戴手套削山藥皮,足足癢了兩天,不過我不會過敏,每次都是直接拿著就削的。山藥削好皮後切薄片,然後放在盤中鋪平,再拿去蒸熟透。

第三步:蒸好的山藥倒入大碗中,用擀麵杖把它壓成泥,再加入適量的木薯澱粉攪成絮狀,攪成絮狀後用手揉它,把它揉成光滑的粉團。木薯澱粉的量無法定,因為蒸出來的山藥片乾溼度不一樣,所以大家慢慢加,加到合適就行了,不要一下子加太多。

第四步:山藥粉團揉好後,再分開一個個把它捏成丸子,比蛋黃大一點就可以了,提前準備一個大一點的盤子,盤中刷上一層油,把捏好的丸子放進盤中,一個與一個的距離要隔開一點,準備一個玻璃瓶,瓶口粘點油,在丸子上摁下去再慢慢拿起來,這樣一朵朵漂亮的香菇就出現了。

第五步:準備一個大一點的鍋,鍋中燒開水,放入一個蒸架,再把山藥香菇端進去放在蒸架上,我們暫叫它山藥香菇吧,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘就可以了。

第六步:這個時間我們來準備一下配料,把提前泡發洗淨的香菇切片,準備3根香菜洗淨切段,準備老蔥頭4個,蒜頭3瓣,去皮洗淨後切片,最後把泡發的蝦仁洗淨備用。

第七步:山藥香菇蒸好後拿出來放涼,鍋中的水倒掉,鍋燒乾,然後下油燒熱後,倒入蔥蒜片爆香,然後加入香菇和蝦仁,把它炒出香味,炒香後加入半碗清水,加點胡椒粉,適量鹽,生抽,把它煮開。

第八步:煮開後把我們的特色山藥香菇倒進去,把它翻炒均勻,煮至汁收得差不多了,加少許蠔油,把香菜加進去,翻炒一下就可以出鍋了。

一道好吃又好看的真香菇配假香菇就做好了,喜歡的朋友試一下,鹹香好吃,口感Q彈,孩子一碗一碗接著吃,既可當菜又可當飯哦,不想吃飯的時候,可以多做一點當主食吃也是很過癮很解饞的,還很有營養哦。

此圖文原創作者:客家人鐵頭

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