材料:
小龙虾10只啤酒330毫升辅料调和油15毫升酱油10毫升白糖10克花椒少量八角少量香叶少量香菜10克大葱10克姜10克大蒜30克
做法:
1.新鲜的小龙虾买回来后要用清水浸泡两小时
2.浸泡后用牙刷刷洗干净,去除虾线、虾头以及体内的脏物,虾头部分的虾黄要放入碗中,大蒜用刀背碾压成泥状,准备一罐啤酒,其它食材一并备齐;
3.热锅放油,放入葱、姜、蒜泥、香叶、八角、花椒等调料,爆出香味;
4.将小龙虾放入锅中;
5.翻炒一会;
6.将啤酒放入锅中;
7.一罐啤酒全部放入;
8.放入一小勺白糖;
9.放入生抽;
10.煮至沸腾
11.放入虾黄,继续煮,这时不要翻动小龙虾,让虾黄凝固;将汤汁收浓即可出锅。
12.摆入盘中,放入香菜点缀,很美味呢!烹饪技巧小龙虾前期处理要细心,一定要充分浸泡刷净。
小龙虾的做法有很多种,你可以根据自己的喜好自由发挥,经典的有麻辣小龙虾,鱼香小龙虾,椒盐小龙虾,蒜泥小龙虾,啤酒小龙虾等等,小编之前还发布过小龙虾的做法,有感兴趣的可以看看哟!