鐵餅在普洱茶存放中屬於最利於轉化的類型，因此受到了很多喜歡喝老茶的茶友愛戴。
但是在撬鐵餅的時候，不知道你有沒有遇到和我一樣的情況呢？面前擺放著一款鐵餅，本打算立即撬開沖泡，但卻只能是“望梅止渴”，任憑你用九牛二虎之力，刀、錘等各式工具齊上陣，鐵餅仍然紋絲不動或是變身“車禍現場”（撬下來的一點碎茶四處亂飛。更嚴重的，還因撬茶誤傷到了自己......）。
總之，想要撬下一點鐵餅來喝，著實不易。相信很多茶友在撬鐵餅時可能也遇到過此類撬茶尷尬，所以今天筆者教大家幾個輕鬆撬鐵餅的小方法。
1.撬鐵餅，找對“突破口”很重要
無論是採用手工，還是機器壓製的鐵餅，因為製茶“誤差”的存在，絕對不可能保證茶餅的各個部位百分百均勻受力。細心觀察，總能發現“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見的。
根據一位有多年撬茶經驗的茶人分享，撬茶時從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來會更容易一些。這是因為普洱茶在壓制的時候，受到石模或壓餅機器的重力作用，使茶的受力方向呈現出從背面指向茶餅正面的變化趨勢，所以撬茶自然要輕鬆一點。
以此類推，我們還能知道，相對於鐵餅中心位置，它的餅面邊緣位置要泡鬆一些，撬茶時我們就可從這些地方下手，先從餅面四周均勻用力，使茶餅略微鬆動再進行撬茶。
不過，因為茶餅的邊緣位置多呈流線型的圓滑狀，從該處撬茶一是不容易找到著力點和撬茶支撐點；二是特別容易因為操作失誤而傷到手；三是用手掰茶會影響茶葉的潔淨度，給人以“不衛生”的印象，所以還是建議不要輕易嘗試的好。
2.撬鐵餅，一定得有撬茶的耐心
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了熱豆腐不是？即使上面的方法不行，我們也還可以採取“各個擊破”的策略。
我們可以先使用“殺傷力”較大，專門用來敲鐵餅的小鐵錘，按從背面到正面，從中心到四周的規律敲動餅面，以使餅面鬆動。
這裡要特別注意，在撬鐵餅的過程中使用小鐵錘並不是一勞永逸的，直接把需要的茶從鐵餅上面震落下來，而是使其略微鬆動，方便後面用茶針或茶刀撬茶的操作。
試想一下，如果我們為了圖省事，用大一點的錘子或再大一點的力度敲動茶餅，茶是撬下來了，但用這樣的幹茶泡出來的茶滋味必定不會太好，而且還會影響整個茶餅的的整碎程度及茶餅的後期陳化。
3.撬鐵餅，原來還可以“軟硬兼施”
撬鐵餅時，多數人會採用手掰或用普通茶針撬茶等常規方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但無論怎樣，我們撬茶時都不主張採用“暴力撬茶”，撬茶“軟硬兼施”才是王道。
前段時間在泡茶時，我無意間聽到一個茶友分享了自己撬鐵餅時的小妙招。據他說他撬鐵餅時從來都不是硬碰硬的，而是動了點“小心思”，先把要撬下來的部分包住，把茶餅蒸軟，然後再撬，這樣做不僅輕鬆省力，而且還不用擔心撬茶傷到手的問題。
筆者當時一聽覺得此方法真不失為一妙招。但轉念一想，又覺得其實這裡面還有很多不可控的地方。比如說，蒸茶時怎麼保證撬動的部分變得鬆軟，而不撬的地方一點不受潮。另外，整個撬茶過程中還存在一個最大的問題，就是如何保證蒸茶和撬茶前後茶餅的茶香、乾燥度不受影響。
但是，上面的問題也並非沒有解決之法，或許在蒸茶時我們可以使用專門的蒸茶模具（定製化）或是具有防水性的包裝袋/包裝紙呢？在科技發展日新月異的今天，這些撬茶用具或許早已出現，只是筆者孤陋寡聞也未可知？
關於鐵餅的撬茶方式就分享到這裡了，更多巧妙的撬茶方式還望廣大茶友共同探索發現。（本文系說茶網原創文章，作者：簡抒，圖片來源：南茗佳人，觀點僅代表作者本人）