懂酒、愛酒的客家人
家裡肯定不多不少珍藏著幾瓶浸酒。
看看下面這些食材,
你就會明白
為什麼客家人會把它們用來泡酒了!
青梅酒
青梅
青梅,又稱果梅、酸梅,屬於薔薇科果樹之一。青梅原產於中國,是我國亞熱帶特產水果,在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植。
最近是青梅上市季節,客家人多喜歡醃製成酸梅或者泡成青梅酒。
青梅功效
消除疲勞:青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分,可以促進人體內的新陳代謝,有助於消除疲勞。
改善鹼性體質:青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱鹼性平衡,還可以預防多種疾病。
殺菌作用:青梅中的有機酸具有殺菌效果,還可抑制細菌繁殖,提高腸內的殺菌作用,可以消炎、止瀉。
促進唾液分泌:青梅里含有豐富的有機酸,能促進唾液分泌。唾液有幫助消化,增進食慾的作用。
桑子酒
桑子
桑葚又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。
成熟的桑葚子質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚的當季時間很短,想泡桑葚酒的小夥伴們可要爭取好時間了。
桑葚功效
功能:滋陰補血,生津,潤腸。
主治:久病體虛,肝腎陰虧,腰膝痠軟,目暗耳鳴,關節不利,腸燥便秘,津虧血少,潮熱遺精,糖尿病等。
當泥酒
當泥
當泥為桃金娘科植物,又名桃娘、棯子、仲尼、山稔。
當泥功效
果:補血,滋養,安胎。用於貧血,病後體虛,神經衰弱,耳鳴,遺精。
葉:收斂止瀉,止血。用於急性胃腸炎,消化不良,痢疾:外用治外傷出血。
根:祛風活絡,收斂止瀉。用於急、慢性腸胃炎,胃痛,消化不良,肝炎,痢疾,風溼性關節炎,腰肌勞損,功能性子宮出血,脫肛;外用治燒燙傷。
根含酚類、鞣質等,有治慢性痢疾、風溼、肝炎及降血脂等功效。
龍眼酒
龍眼
龍眼又稱桂圓、亞荔枝,為中國南方水果,多產於兩廣地區,歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱,與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。
龍眼功效
補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。
思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病後或產後體虛,及由於脾虛所致之下血失血癥。
桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。
桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
枸杞酒
枸杞
枸杞為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的乾燥成熟果實。
其味甘、性平具有補肝益腎之功效,《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。”
中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。
現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,並應用於臨床。
枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱,脾虛有溼及洩瀉者忌服。
枇杷酒
枇杷
枇杷,別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。
枇杷與大部分果樹不同,在秋天或初冬開花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。
枇杷功效
補充營養:批把含有多種營養素,能夠有效地補充機體營養成分,提高機體抗病能力,發揮強身健體的作用。
潤肺止咳:枇杷核中含有苦杏仁甙,能夠鎮咳祛痰,治療各種咳嗽。
預防流感:批把果實及葉有抑制流感病毒作用,可以預防四時感冒。
降胃止嘔:批把葉洩熱苦降,下氣降逆,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。
好處多多,還具有美容的效果呢!
減肥瘦身:枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物,並且含有維生素B1和維生素C,是很有效的減肥果品。
楊梅酒
楊梅
楊梅屬於楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物,又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值,在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。
功能主治
生津解渴,和胃消食。治煩渴,吐瀉,痢疾,腹痛,滌腸胃,解酒。
果實治心胃氣痛,痢疾,吐瀉、
人參酒
人參
人參主治:體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內熱消渴,久病虛羸,驚悸失眠,陽痿宮冷;心力衰竭,心原性休克。
用於氣短喘促,心悸健忘,口渴多汗,食少無力,一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。
大補元氣,固脫生津,安神。
治勞傷虛損,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑洩,虛咳喘促,自汗暴脫,驚悸,健忘,眩暈頭痛,陽痿,尿頻,消渴,婦女崩漏,小兒慢驚,及久虛不復,一切氣血津液不足之證。
金櫻子酒
金櫻子
金櫻子,酸、甘、澀,平。歸腎、膀胱、大腸經。
金櫻子功效
固精縮(金櫻子果實尿,澀腸止瀉。金櫻子中含有大量的酸性物質、皂成等,既能固精室防止男子益精滑洩、女子帶下過多,又能澀腸道,防止脾虛約束不力所致的瀉痢。 )
縮尿止遺(金櫻子中含有大量的酸性物質和皂甙,具有制約膀脫括約肌,延長排尿時間間隔,增加每次排出尿量的作用,可用於治療遺尿及小便頻數之症。)
止咳平喘,抗痙攣(中醫認為,喘咳多由肺氣上逆而致,金櫻子味酸澀,能斂肺氣,可止咳平喘。現代研究發現,金櫻子中含有抗平滑肌痙攣的成分,可防止胃腸及氣管的痙攣。)
降血脂(金櫻子中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁質及皂式等,能降低血脂,減少脂肪在血管內的沉積,可用於治療動脈粥樣硬化症。)
抗菌消炎(近年來研究發現,金櫻子提取液可殺死金黃色葡萄球菌及大腸桿菌等,可用來治療因金葡菌或大腸桿菌感染而致的疾病。)
靈芝酒
靈 芝
靈芝又稱林中靈、瓊珍,以林中生長的靈芝最佳。
外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,為多孔菌科真菌靈芝的子實體。
具有補氣安神、止咳平喘的功效,用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘,延年益壽。
來源:客家新聞網綜合網絡
見習編輯:廖銳
編審:謝東宸
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