咬起来有嚼头的红烧油面筋塞肉，搭配上米饭吃，那感觉简直太美了
饭店的菜都是做的非常好的，所以不少人都喜欢去饭店吃饭，但是也有一些菜是饭店做不出来，或者是很少做的，比如油面筋塞肉。这是一道南方家庭经常吃的菜，但是在饭店里很少有人会做。这道菜是不少人童年的回忆，以前物质生活没有现在这么好，能够吃到的好吃的很有限，油面筋塞肉就是这些好吃的食物中的一种。这道菜有着非常鲜亮的外表，而且味道上也是非常好的，能够让人感觉到特别的满足，尤其是搭配米饭吃的时候，舒服的口感让人真的是吃不够。这道菜做起来是比较简单的。
油面筋塞肉这道菜主要还是用猪肉馅来制作的，猪肉的营养价值大家都是知道的，在生活中如果是有身体咽喉肿痛或者是大便秘结的时候吃一些猪肉是能够起到很好的缓解作用。猪肉的脂肪、蛋白质等物质是非常丰富的，这些物质可以给身体提供足够的热量，让身体保持在非常健康的状态下。猪肉还能够有温补内脏的功效，人到中年之后内脏功能开始退化，这个时候用猪肉来对身体进行补养，能够有非常不错的帮助效果。下面我们来给大家详细介绍下油面筋塞肉的具体做法。
配料：油面筋十个，猪肉馅300克，盐适量，糖适量，生抽两勺，老抽两勺，淀粉适量，料酒两勺，葱姜适量，香油少许，鸡精少许。
步骤一：如果是买的肉馅那么就省劲了，如果是买的猪肉，那么还要把肉剁成馅，放入生抽、鸡精、葱姜、香油、淀粉、盐、糖等调料，朝一个方向搅拌，这样能够让馅更加有劲。
步骤二：准备好油面筋，挑选的时候要选择个头外观都比较好的油面筋，闻一下看是否有其他的怪味，如果是有清香的味道，那么就算是比较好的。
步骤三：把调好的猪肉馅塞进油面筋里，用筷子戳一个眼，但是不能戳穿了，然后往里面塞馅。
步骤四：要尽量多的把肉馅塞进去，这样做出来的才会好吃。
步骤五：起锅烧水，水量到面筋的一半就可以，放入糖、老抽、生抽开火烧开，水开之后中火焖煮五分钟，然后改小火焖煮十五分钟。
步骤六：汤汁渐浓之后撒上葱花就可以出锅了。
油面筋可以煮，也可以用炸或者是蒸的方法来制作，主要是看个人的口味喜好。
图片编辑：jmy的私房菜
文字编辑：刘文