多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
腌辣椒时，别只顾着加盐，多做这一步，腌出后的辣椒香脆，还不烂。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
辣椒这种食物，还真的是有人欢喜有人厌啊。在我国，南方地区大部分都特别的喜欢吃辣椒，在做菜时，几乎每道菜都会放入辣椒这种东西，真的是无辣不欢啊，辣椒是我们日常生活中一种常见的调味食品，我们在做菜时，适当的放入一些辣椒，不仅可以增加菜品的味道，还会使菜品的颜色更加的美观。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
今天，我要和大家说的，是辣椒中的一种最简单的做法，腌辣椒，腌辣椒做好后，辣椒吃起来会香脆香脆的，非常的好吃，很多人都喜欢吃。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
然而会有一个问题，我们很多人在腌辣椒时，并没有掌握一定的技巧，只是按照做法来，结果腌出来的辣椒都烂了，吃起来也就不会香脆了，这个问题难倒了很多人，其实，大多数人都并不清楚自己到底哪里做错了。而我们大多数人在腌辣椒时，都会只顾着放盐，其实这样是不对的，只有多做这一步，腌出来的辣椒才会香脆，还不会烂，下面我就和大家一起来分享一下这个过程，希望大家以后，都能腌制出香脆而又下饭的腌辣椒。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
【家常腌辣椒】
准备食材：
新鲜的辣椒、适量食盐、凉白开，20毫升高度白酒。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
制作方法：
1、首先，我们要把辣椒放入清水中进行清洗，这样做是为了清除表面的灰尘和脏东西，接下来，放在有阳光的地方进行暴晒，要观察到辣椒的表面，晒到起皱皮的时候，表示辣椒已经晒好了，这时，我们就要用剪刀把晒过的辣椒都剪一个小口，这就是我们前面所提到的，多做的那一步，这样做的目的是可以让腌制辣椒时，食盐可以进入辣椒里，更好的使辣椒入味，从而让腌出来的辣椒香脆，还不烂。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
2、接下来，我们就要把剪好口的辣椒，外表都撒上盐，再在辣椒上面放上一块干净的石头，将辣椒压住，这样做的地目的是为了防止辣椒漂浮，有效的和空气隔离，只要辣椒在不漂浮的状态下，是不会容易烂的。让辣椒腌制一晚上，随后再把辣椒放进坛子里即可。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
3、最后，我们要在坛子里放入适量的盐和白酒，然后搅拌均匀，我们放白酒呢，是因为白酒会有杀菌提香的作用，还可以起到让辣椒保存更久的时间。然后，我们要放几个干净的石头，随后把坛子给密封起来就可以了，腌制的时间，差不多需要一个月左右就可以，在腌制时，千万不要让辣椒碰水和油，一旦碰到，就会使辣椒发霉。
多了“这一步”腌出后的辣椒香脆，还不烂
腌辣椒也是有很多小细节的哦，大家都记住了吗?大家还有什么腌辣椒的小技巧，也可以在下方留言，分享给大家哦。
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