腌辣椒时别只顾着加盐,多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

腌辣椒时,别只顾着加盐,多做这一步,腌出后的辣椒香脆,还不烂。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

辣椒这种食物,还真的是有人欢喜有人厌啊。在我国,南方地区大部分都特别的喜欢吃辣椒,在做菜时,几乎每道菜都会放入辣椒这种东西,真的是无辣不欢啊,辣椒是我们日常生活中一种常见的调味食品,我们在做菜时,适当的放入一些辣椒,不仅可以增加菜品的味道,还会使菜品的颜色更加的美观。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

今天,我要和大家说的,是辣椒中的一种最简单的做法,腌辣椒,腌辣椒做好后,辣椒吃起来会香脆香脆的,非常的好吃,很多人都喜欢吃。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

然而会有一个问题,我们很多人在腌辣椒时,并没有掌握一定的技巧,只是按照做法来,结果腌出来的辣椒都烂了,吃起来也就不会香脆了,这个问题难倒了很多人,其实,大多数人都并不清楚自己到底哪里做错了。而我们大多数人在腌辣椒时,都会只顾着放盐,其实这样是不对的,只有多做这一步,腌出来的辣椒才会香脆,还不会烂,下面我就和大家一起来分享一下这个过程,希望大家以后,都能腌制出香脆而又下饭的腌辣椒。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

【家常腌辣椒】

准备食材:

新鲜的辣椒、适量食盐、凉白开,20毫升高度白酒。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

制作方法:

1、首先,我们要把辣椒放入清水中进行清洗,这样做是为了清除表面的灰尘和脏东西,接下来,放在有阳光的地方进行暴晒,要观察到辣椒的表面,晒到起皱皮的时候,表示辣椒已经晒好了,这时,我们就要用剪刀把晒过的辣椒都剪一个小口,这就是我们前面所提到的,多做的那一步,这样做的目的是可以让腌制辣椒时,食盐可以进入辣椒里,更好的使辣椒入味,从而让腌出来的辣椒香脆,还不烂。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

2、接下来,我们就要把剪好口的辣椒,外表都撒上盐,再在辣椒上面放上一块干净的石头,将辣椒压住,这样做的地目的是为了防止辣椒漂浮,有效的和空气隔离,只要辣椒在不漂浮的状态下,是不会容易烂的。让辣椒腌制一晚上,随后再把辣椒放进坛子里即可。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

3、最后,我们要在坛子里放入适量的盐和白酒,然后搅拌均匀,我们放白酒呢,是因为白酒会有杀菌提香的作用,还可以起到让辣椒保存更久的时间。然后,我们要放几个干净的石头,随后把坛子给密封起来就可以了,腌制的时间,差不多需要一个月左右就可以,在腌制时,千万不要让辣椒碰水和油,一旦碰到,就会使辣椒发霉。

多了“这一步”腌出后的辣椒香脆,还不烂

腌辣椒也是有很多小细节的哦,大家都记住了吗?大家还有什么腌辣椒的小技巧,也可以在下方留言,分享给大家哦。

(本文图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)