说句实在话，农村的水果简直太多了，几乎没有一个人能够全部认识，也没有一个人吃过全部的美味佳肴。有像草莓一样的低矮的水果，也有像椰子一样仰起头才能看见的高空水果，有雪域的水果，也有远在西双版纳上面的水果，但是你见过“地下水果”吗？我今天就给大家介绍一种被台湾同胞称之为“天山雪莲”的地下水果。
“天山雪莲”的学名叫做雪莲果，商贩也称之为地下水果，原产南美洲，在中国的河北、河南、湖北、湖南、云南、四川等地都引种成功，气候条件相似的地区可以引种。没吃过的雪莲果人也很想见识一下它的真面目。其实，雪莲果是一种菊科植物，它的地下部分膨大，生成6个以上的块茎，长得像萝卜很相似，看起来也很想红薯。有的雪莲果一窝就有20多斤，产量极高，亩产10000不是问题，一般的产量在6000-12000斤之间。
雪莲果吃起来很甜，却所含糖分不容易被身体吸收，所以吃起来就不怕引起肥胖，很多女性很喜欢吃，既可以生食吃，也可以炒菜和煮汤，市场价格能卖到5至10元，种一亩地收入5万元轻而易举。
雪莲果有两种根，用块根繁殖，储藏根只能作为商品出售。春季晚霜前露地栽植，产量6000斤左右。如果提前用温室育苗，利用地膜栽植苗木，延长了生育期，产量就能达到15000斤的水平。一般采用起垄种植的办法提高产量，密度以每亩1111株为宜，播种前对土壤进行地下害虫和病害处理。出苗后，选留一到两个苗，其余的分栽到其它地块，秋后收到大量的种薯。北方地区在植株地上部分变黄时就可以开始收获，南方地区冬季能够正常越冬，随时采挖。
如果要留种，可以将块根上半部分切下来，晾干以后再用药剂处理再储藏 。
湖北蔺某去年种植10亩“天山雪莲”，收获地下水果8万斤，自己去武汉卖了两个月，净收入50万。他今年种植26亩，长势喜人，准备再赚100万。