买鸡蛋时，红壳好还是白壳好？原来很多人都理解错了！看完涨知识
近期因为新冠肺炎，许多企业都推迟上班了，全球经济也受到了很大的影响。但在咱们中国，新冠肺炎基本上得以控制。而其中很大一部分功劳都是来自于像钟南山院士、张文宏主任等出类拔萃的医生。
无论是钟南山院士还是张文宏主任，都多次在采访中提到了一种我们常见的食材，那便是鸡蛋了。说起鸡蛋，大家肯定非常熟悉了。鸡蛋不仅口感香醇，而且营养丰富，富含着丰富的钙、铁、锌等微量元素，对我们的身体极为有好处！
不过，我们在挑选鸡蛋的时候，也会遇到很多问题，比如买鸡蛋时，红壳好还是白壳好？原来，原来很多人都理解错了！看完涨知识！
在我国，鸡蛋一般分为红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，有不少人认为，鸡蛋壳的颜色不同，就意味着两者的口感以及营养成分不同，这种说法是没有科学依据的。其实鸡蛋壳的颜色和口感，营养成分关系并不大。两者之所以有颜色的去吧，是因为母鸡生殖系统所分析出来的色素不一样，还有一种原因就是两种鸡的喂养方式不一样。所以说，蛋壳的颜色，并不是决定鸡蛋好坏的一个标准。
那么，既然鸡蛋壳的颜色与鸡蛋的品种没有直接的联系，我们又该从哪些方面挑选鸡蛋呢？
1、看外观
一般，新鲜的鸡蛋的外表都会十分的光鲜亮丽，而且仔细看还能看到鸡蛋上的一些细小的气孔，而放了很久的鸡蛋，则看不出这种气孔，这便是挑选好鸡蛋的第一个方法。
2、闻气味
咱们在挑选鸡蛋的时候，还可以闻它的气味，一般新鲜的鸡蛋，身上都会有一股生石灰的味道，而放久了的鸡蛋，这股味道就会挥发。
3、摸一摸
我们在挑选鸡蛋的时候，还可以用手摸一摸，如果是新鲜的鸡蛋，摸起来外壳就会比较粗糙，而且有很强的质感。但是陈年的鸡蛋，摸起来就会十分的圆滑，没有新鲜鸡蛋的那种质感。
4、摇一摇
一般我们拿起鸡蛋，摇一摇就能感觉到鸡蛋的好坏，摇动的时候，如果有很大的声音，证明鸡蛋可能已经坏掉了，或许就是陈鸡蛋，而摇起来没什么声音，就是新鲜的鸡蛋。
除了这4个方法之外，大家在买鸡蛋的时候，最好挑选那些“土鸡蛋”。因为“土鸡蛋”都是在农村养殖的，母鸡吃的都是野生的虫子，野菜。而我们常见的洋鸡蛋，都是在城市圈养的，吃的是饲料。所以，土鸡蛋的营养价值，要比洋鸡蛋高很多，自然价格也会高一些了。大家去买鸡蛋的时候，最好去到那些农村的大妈摊位上去买，因为那里的鸡蛋一般比较便宜，而且很新鲜，还是土鸡蛋，而在超市里的鸡蛋，大多都是放置了很久的洋鸡蛋，不到万不得已，最好不要买！