子曾经曰过“食不厌精”，中医巨擘也曾经曰过：“药食同源“。可见挑食不但古已有之，而且是件理所应当的事：挑，是为了尽可能减少”病从口入“的健康风险。是的，70%以上的生理疾病，确实和食物有关，会不会挑食，确实体现的不是知识水平，而是健康水平。
你能确知菜市场买回来的各种蔬菜水果，到底农药残留是否在限定范围之内？你能确知你吃到的肉禽蛋类，没有经历过各种生长激素、各种增色添彩化学药品、催生各种致病菌抗体的违禁抗生素……的百般摧残吗？
回答相当令人沮丧，我们身边90%以上的人，没有这些认识（也就是没有这些基本的健康知识）、99%以上的人，没有鉴别食物（食材）以上风险的能力。是的，我们仍然生活在各种各样没有意识到、或者没有有效办法进行防范的食物风险之中。也就是说，99%以上的人，都不会“挑食“。
其实，“挑食“也很简单，首先，应该是”云南的“。云南千百年来工商业都一直处于欠发达状态，生态环境保持得比较好，无论是空气、水源还是土壤，受污染的程度，相较于中东部经济发达地区要轻得多。就连绿色食品、有机食品认证”硬件“时，咱们大云南的空气，都是理直气壮、明目张胆的享受免检待遇。云南好山好水好生态，出产的鸡猪牛羊、瓜果蔬菜，自然更让人放心。
其次，“原生态“也是”挑食“的一个重要指标。万物生长自有节律，循天道、遵法则而生长的东西，才会是味真、营养的好东西。但凡塑料大棚里、转基因技术制种的东西，你还能相信那是好东西吗？且不问大棚里的庄稼、温室里的鸡鸭，每个星期要打几次防病的抗生素、合成饲料里被加进去多少生长激素，光说不到鸡们平均不到三个月的生长周期，那肉质，你能相信还会有弹性、还会有香味？原生态，指的就是不改变作物、禽畜的原始生存状态，原本、应该的生态环境中生长，只有原生态，才能吃到”真味“和安全。
然后，有了原生态，“慢成长“就是原生态的延伸和扩展了。慢成长的果品肉食，才会是真正吃到到”原味“的好食物。比如昭通苹果，颜值一般，可为什么会那么香甜可口？原因就在生长周期长。在昭通海拔超过2000米、气温、湿度都偏低的地方，从花谢到长成差不多小半年时间，那该是收纳了天地日月、风霜雨雪的多少精华？这样”慢工出细活“生长出来的食物，不美味就对不起天地造化了！再比如富民罗免乡马城村的露天白菜，四个月左右才一熟，和大棚里两个月一熟的白菜相比，味道自然天壤之别。
最后，就要说说营养成份了：“云南的“具备先天的自然资源优势，环保生态不说，因云南各地气候差异大而且多，品种还很丰富，一年四季不重样的盛产各种好瓜菜；云南人口密度不算太大，蔬菜水果大多只需露天栽种，鸡猪牛羊还在山前林下放养，这就是真正的原生态；高原气候宜人，农民们也敦厚老实（封闭落后……），鸡鸭吃青草昆虫，猪牛喂菜叶粮食，这样慢慢长成的肉食，才是营养种类丰富的健康食品。
现今的中国，老百姓的收入水平，已经远远超越了“吃饱“的阶段，而进入到”吃好“的饮食健康需求层次。吃云南就是吃健康，不仅仅应该是种追求，更应该成为一种信仰：同时具备“云南出产的、原生态的、慢成长的”基本条件的食材，就是真正的营养均衡的好食材！