我做的红烧鸡爪!连汤汁都想拌饭!每次做这道菜,全家都能吃两碗饭!
【材料】
鸡爪2斤、啤酒1罐、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、冰糖5小颗、料酒、小米辣跟干辣椒适量、花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱、姜
【做法】
1.鸡爪浸泡1小时后剪指甲,切成两半
2.鸡爪凉水下锅,放姜跟适量花椒和少许料酒,开锅再煮2分钟,捞出冲洗凉水沥干
(泡沫要冲洗干净哦)
3.起锅热油,加入小米辣、干辣椒、大蒜、桂皮、香叶、八角、小火炒香
(注意不要炒糊香料)
4.放鸡爪进去翻炒几分钟,加入生抽2勺、老抽1勺,让它上色
5.倒一大罐啤酒(我用的500ml) ,鸡爪多的话也可以再加点热水,一个葱结,适量花椒,5小颗冰糖(这个就看你们的感觉来加,我一般都没有放太多,主要是让汤汁更鲜但是又吃起来不甜的口感)
(大火等待收汁)
6.大火烧开后转中火煮40分钟,最后大火收汁
软糯脱骨,入口即化的红烧鸡爪保证你吃完还想吃!
(香喷喷 来我家吃鸡爪喽)
鸡爪已经红烧完毕,你们的饭准备好了吗!