你有糖尿病嗎?或者,你家裡有糖尿病人嗎?
如果你曾經陪他們一起去做過檢查,一定能聽到醫生這麼說:
要少吃多餐,不能吃含糖高的食物,米飯儘量少吃,吃的話最好是吃瀝米飯。
眾所周知,大米身上的澱粉極多,一碗飯一碗糖毫不誇張。
但,戒米飯絕對是身心上的雙重摺磨。不信你試試幾天不吃,會不會想得發瘋。
那麼,瀝米飯是什麼?究竟有什麼魔力,能擊穿糖尿病人少吃米飯的鐵律?
對於城市裡長大的孩子來說,這應該是個聞所未聞的東西,但是對老一輩的人來說,卻是一種在記憶中飄香的味道。
把米煮到八到九成熟,還有一點硬芯的時候撈出來,放在筲箕中瀝乾米湯,再倒進鋪好紗布的甑子裡,調整火候蒸上十多分鐘,一鍋噴香的瀝米飯就完成了。
這是在電飯鍋還沒有出現的年代,最普遍的一種做飯方式。
由於需要用到特殊的甑子,所以瀝米飯又叫做甑子飯,在不同的地方有不同的叫法,也有稱作“蒸飯”或“撈飯”的。
這樣做出來的米飯蓬鬆、柔軟、有嚼勁,香氣濃郁。並且和一般的米飯相比,
平時只能吃半碗,現在能吃一碗了,這對於需要控制糖攝入量的人群來說,無疑是天大的好消息。
而瀝米飯低糖的秘密,隱藏在那些被瀝掉的米湯中。
米飯體內的澱粉,有著兩種不同的結構。
一種是很容易溶解在水裡,並且很快被人體吸收的支鏈澱粉;一種是消化速度較慢,對血糖影響較小的直鏈澱粉。
瀝米飯瀝掉的米湯,就包含了大量從大米中析出的支鏈澱粉。少了這部分澱粉,米飯的含糖量自然就降低了。
這就是糖尿病醫生們推崇瀝米飯的原因。
知道這個原理的人雖然不多,但也絕對不算少。畢竟國內的三高、糖尿病患者人口占比在8%以上,足足有上億需要控糖的人群。
然而,並不是每家每戶都能吃上瀝米飯。更多的人不得不小心吃著普通米飯,忍住自己的口腹之慾。
為什麼?因為瀝米飯實在是太不好做了。
除了甑子、爐灶等工具的使用條件異常苛刻外,它對火候的控制要求也極高。
早一點瀝或晚一點瀝,降糖的效果完全不一樣,很可能辛苦半天,得到的還是一鍋平常的米飯。
為了解決控糖人群的吃飯問題,小米眾籌最近上架了一款臻米脫糖降糖電飯煲。
它獨有的米湯分離專利技術,脫糖率高達44%,在小米眾籌一上架,幾天金額就突破1000萬,總支持人數超過10000人。
患了三高、糖尿病的爸媽,終於不用在面對吃了一輩子的米飯時,又害怕又痛苦了。
臻米脫糖蒸汽養生飯煲
智商稅?偽科學?
“脫糖電飯煲就是智商稅”這種說法,並非空穴來風。
市面上確實有一些打著脫糖的名義,實際上就是普通電飯煲的產品。
上文說過,瀝米飯的低糖秘訣在於瀝掉含支鏈澱粉的米湯,這是一個必須一步到位的操作。
而某些智商稅電飯煲的設計是,讓水在煮飯過程中逐漸減少,水面逐漸低於米粒,最後變成蒸米,從而達到瀝米的效果。
整個煮飯過程中,水線基本上是勻速下降的,根本無法實現脫糖。是一種典型的蹭概念產品。
而臻米脫糖蒸汽養生飯煲的米湯分離設計,則完全複製了正統的瀝米方式。
與一般電飯煲的內膽不同,臻米的內膽換成了濾糖甑,這隻底部有很多小洞洞的“籃子”,就是瀝米的關鍵。
通過預設的程序,米飯會被煮到7-8分熟,使得糖分釋出,並糊化成米湯。
與此同時,智能閥會把超過刻度線的米湯全部排出到米湯盒裡,實現米、湯分離,達到脫糖的目的。
這個設計得到了權威檢測機構SGS的認證,用它煮出的降糖飯,每100g的總糖都比普通米飯降了91%,澱粉降了24.3%。
這樣的降糖飯對於要戒掉/少吃白米飯的人群來說,簡直就是恩賜。
不僅可以每天都享受米飯的香軟,胃口好的甚至還能多吃兩口。
(需要注意的是,米飯只是降糖而不是完全脫糖,血糖較高的人群還是得適量食用。)
不只是糖尿病、三高人群,對於減肥、健身的朋友來說,降糖飯同樣很友好,多吃兩碗也不用擔心長肉。
暫時沒有控糖要求的朋友,也可以使用脫糖電飯煲,減少糖分的攝入,降低未來患糖尿病、高血糖的風險。
一鍋多用,懶人福音
作為一個電飯煲,臻米除了能煮脫糖飯以外,當然還能煮正常的米飯。
內置的古法蒸飯程序,可以一鍵蒸出Q彈有嚼勁的柴火飯,比平時煮的飯要更香更好吃。
並且,電飯煲還集煮、燜、燉於一身,日常菜品的做法,基本都能實現。
12小時智能預約,讓獨居的你晚上回家,總有一口熱乎飯慰藉疲憊的身心。
特有的蒸汽洗功能,能釋放102°C的高溫蒸汽,輕鬆應對餐具的日常消毒,甚至能用來給寶寶消毒奶瓶。
別看功能繁雜,操作界面其實很簡單,看著字按就行,非常適合學習能力弱的老人家,一教就會。
你想到的問題,設計師都解決了
一個電飯煲如果好清洗,它就打敗了99%的對手。
臻米脫糖蒸汽養生飯煲採用了可拆卸上蓋板的設計,讓清洗變得更方便,不再藏汙納垢。
機身一體,讓擦洗更輕鬆,360°清洗無死角。
反式蒸汽閥,讓蒸汽從另一邊釋放,不再有燙傷煩惱,全方位呵護你的手。
3L容量,完全滿足一家人的用餐需求,整體卻非常小巧不佔地,收納方便。
脫糖飯不單是三高、糖尿病人的福音,對減肥健身人士來說同樣是好寶貝。
如果家裡還有處在孕期,需要控制血糖的孕婦,那更是再合適不過了。
就算現在不需要控糖,買來進行低糖飲食,預防將來的高血糖風險也是極好的。