在网上，流传着成千上万酱牛肉的配方，很多做法甚至非常详细，但是往往做出来的都不是特别完美。
什么原因呢？因为大部分人往往都有“留一手”，谁家的“绝密配方”愿意无偿分享出来呢？
小编的这个配方和详细做法，虽然不能媲美一些百年老字号，但是却是小编一直在使用的，至少小编确保所有的配方和整个详细做法都是一字不落，毫无保留的分享出来。欢迎大家拍砖指正，非常感谢！
传统酱牛肉食材准备：牛腱肉1.4kg、酱油270g、花椒15g、八角3个、桂皮1段、草果1个、香叶3片、干辣椒6个、陈皮1片、干山楂三个、甜面酱160g、生姜2片，白豆腐乳2个、洋葱4/1、食盐适量。
传统酱牛肉制作步骤：
1、把1.4kg的牛腱肉用清水洗干净，然后准备一个大碗，放入牛腱肉，加清水没过牛腱肉，泡3个小时。
2、然后把牛腱肉取出，放到另一个碗内，倒入酱油270g，没过牛腱肉。
3、用保鲜膜把碗封起来，然后放入冰箱冷藏室内，冷藏10小时以上，可以晚上放入，早上取出。
4、把牛腱肉取出，然后放入煮锅内，把泡牛腱肉剩下的酱油一起倒入，然后加清水，清水要多，一定要没过牛腱肉。
5、开大火把水煮沸，然后撇去上面的浮沫。
6、取一个碗放入花椒15g、八角3个、桂皮1段、草果1个、香叶3片、干辣椒6个、陈皮1片、干山楂三个、甜面酱160g，倒入锅内。
7、然后放入生姜2片，白豆腐乳2个、洋葱4/1，搅拌一下。
8、带水煮沸后加入适量食盐调味。
9、盖上锅盖赚小火炖2个小时，待筷子能够轻易插进牛肉里即可，然后继续盖上锅盖，自然冷却。
10、然后取出牛肉，切成片即可食用。
总结：以上就是传统酱牛肉的做法，这样做出的酱牛肉超级好吃!要下去功夫才能做出好吃的酱牛肉哦!
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