大家都知道河南人嗜面，且面的花样繁多，除了大家耳熟能详的烩面还有炒面。制作炒面时，先将面放入油锅一炸，再佐以葱花、蒜苗、香菇、青菜炒制，最后再加高汤焐一下焖一下即可，其色泽金黄，芳香美味，深受人们喜爱。今天小编就给大家找出了四家郑州街边的炒面馆，正宗的河南味道，来看看你都吃过哪家吧！
1 大林炒面馆
这是一家老式炒面馆，爱吃炒面的人对这家永庆路上的大林炒面馆应该都不太陌生。店里的炒面也是用比较传统的方法做出来的，面里还有青菜、肉丝、面条等丰富的物料，满满的一大盘，饭量小的可能还吃不完。
里面炒面的种类有很多，比如番茄鸡蛋炒面、香菇牛肉炒面和孜然羊肉炒面等，除了炒面类还有各种汤类，而且还分大小碗，这对饭量小的食友们就比较友好了。其中够酸够辣的酸辣肚丝汤很是让人惊艳，边吃炒面边喝汤，酣畅淋漓让人十分满足。
2 （十年名店）炒面王
这家店虽然门面上有“十年老店”字样，但肯定开得不止十年了。虽然藏于深街小巷，但并不影响人们对它的喜爱。而且在郑州美食圈也很少见到直接以“王”字命名的店，可见这家店还是有蛮高自信心的。附近的居民提起这家店也是连连夸赞，说他家炒面确实好吃值得一试。
之前就听说闻着香味就可以找到这家店了，看来果然名不虚传啊。怀着好奇心我和朋友一起来到这家店，点完炒面之后又点了一份凉菜算是“消磨”等待炒面上桌的时间，怎料这盘凉菜着实让人惊喜。藕片爽口，麻辣味适中基本上可以满足绝大多数人的口味，凉菜虽然看似简单但足以让人感受到店家对食材的用心。
不一会儿炒面也被端上了桌，热气腾腾的。同很多老式炒面一样，他家的炒面也是直接用生面放进油锅里炒制的，这样既保留了面条本身的味道，又使其拥有脆而不腻的口感。而且每份炒面还都送一份蛋花汤，对于喜欢边吃边喝的朋友简直太贴心啦。
3 丁家炒面馆
位于伊河路的丁家炒面馆，店面虽然不大，但人气倒是挺旺的，每到饭点都会有好多人来排队。我想不仅是因为他家炒面的味道好，应该还因为其价格亲民，人均十几块钱就能吃到一大盘，而且里面还有肉。对于很多经常来吃的老郑州人就是割舍不掉的味道。
同样他家也有免费的汤喝，我最喜欢的是这个用玉米糁熬成的粥，虽然是免费送的，但并没有压缩其质量，喝起来口感浓稠，香味醇厚，搭配着炒面简直太妙了。
4 胖哥炒面
胖哥炒面家的味道真的很不错，一大盘炒面分量很足，关键价格还很便宜，店内环境干净卫生。里面的炒类一点也不油，如果想吃青菜的话还可以事先给老板说一下，老板会给你加很多。很多住在附近的人不仅小时候经常来这家店吃，上班后也是经常来吃。
基本上每家炒面馆都会免费送给顾客一碗汤，或许是怕顾客吃炒面的时候怕干吧，总之是都是很贴心的，或许这就是他们成为老味道的原因之一。
很多喜欢吃面条的人应该都曾感叹过妈妈做面条的手艺，其中印象最深的应该还是炒面，不仅因为其好吃，更是因为炒面的制作过程比较繁琐，所以小时候在家里并不能经常吃到炒面。每吃一次都能吃好多，而且那香味还能在嘴里久久回味，更是让人期待着下一次吃炒面的时光。
所以炒面对于很多河南人来说都是心中最亲切的老味道，因为每吃一次都会想到妈妈的味道，就会想到小时候的味道，那种味道和感觉是其他任何都替代不了的。在你心目中最有意义的老味道是什么呢？欢迎大家来评论区留言讨论哦。