中国的美食若有十分，那么至少有七分是在广东。
广东的美食若有十分，那么至少有七分是在顺德。
有人说，“食在广东，厨出凤城。”而这个”厨出凤城“的凤城即是“烹饪之乡”、“粤菜之源”的顺德，有如此高的赞誉可见顺德美食之优，顺德厨师之赞。
你路过广州，若不到顺德去“吃一吃”，实在是可惜。
一
世界美食之都
顺德美食历史悠久，顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气。
不像其他地的美食，知名的是某一道菜，或者某一家店，顺德的美食是千百年来顺德人智慧的结晶，来自民间的每家每户、大街小巷，饮食文化就是顺德历史长河上的瑰宝。
顺德美食萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下，经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，也同时是中国厨师之乡。
到了2014年12月1日，联合国教科文组织还授予了广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市，这是全世界第六个获此殊荣的城市。
不过也有人说，顺德的美食吃了就知道，还需要这些荣誉的嘉奖吗？
那为什么在历史的长河之中，顺德的美食发展经久不衰？
顺德饮食文化源远流长。历史上大批中原人越过南岭，来到广东，来到顺德。中原饮食文化同当地丰富农渔物产的结合，成为粤菜文化和顺德饮食文化的起源；发达的经济，大大促进了顺德饮食文化的发展，催生了大良炒牛奶、双皮奶、龙江煎堆、大良崩砂、四杯鸡等一大批传统名点与菜式。
二
顺德“名厨”走更远
因为顺德料理人的口碑世界认可，所以当一个厨师去餐厅面试时，履历上写着出身顺德或在顺德学习过厨艺，老板大都会另眼相看。
顺德出身的优秀厨师，很多餐厅争前恐后抢着要，一厨难得，高薪难聘，但是近期一项机器人技术的研发让“没有顺德厨师也能吃到顺德美食”成为了现实。
拥有28年发展历史的建筑艺术家碧桂园也起家于顺德，如今的碧桂园已经成为国内头部房企。
在众多地方房企都把总部搬迁到深圳、上海等地的同时，碧桂园不忘初心依然把总部设在顺德。
碧桂园的发展精神与顺德厨师有许多的相同之处：无论是否是奇巧奢华的材料在经过其加工之后，都会变成精品，体现出精益求精的工匠精神。
碧桂园集团董事会主席杨国强，其亦是土生土长的顺德人，在碧桂园的房地产业务稳定的成为领头企业之后，2019年初，碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位。
布局地产、现代农业和机器人三大主业，大步驶入多元布局、协同发展新航道。
近期，碧桂园在机器人领域交出的一份答卷引起了社会大量的关注。
1月12日在广州珠江新城核心商区花城汇广场一家名为Foodom的机器人中餐厅正式开业，这一家机器人餐厅实现了从中央厨房到冷链运输，再到店面餐饮机器人的全系统搭建与运营，这在全世界尚属首家。
而这机器人餐厅所使用的智能技术便是碧桂园的机器人研究成果的证明。
据了解，Foodom机器人主打顺德菜，既然是机器人餐厅，那不能只是迎宾员、传菜员是机器人，这家餐厅的厨师也是机器人。
云轨输送-上菜口运输
双臂煲仔饭机器人-煲仔饭出餐
炒锅机器人-倒料炒制
而这些机器人厨师都师从顺德名厨，据介绍，碧桂园机器人餐厅的研发人员特地聘请顺德十大名厨，像教徒弟一样，手把手一对一的对机器人进行厨艺培训，包括炒菜的油温、下菜顺序、收汁工艺、翻炒方式与时间等要素全部以标准化、数字化的方式输入机器人的大脑，经过千百次的试验，让机器人徒弟逐渐掌握每一道菜的精华。
调酒机器人-冰杯消毒
甜品站机器人-注入饮料
Foodom机器人餐厅菜品
开业多天以来，想来体验的客户络绎不绝，难排一桌，而大多使用过这餐厅的人都会惊叹，“这地道的顺德味道竟然是出自机器人之手。”
虽然惊叹，但是眼前的事实让每个人都不得不信，在Foodom餐厅内外都分布着迎宾机器人、煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人，室内则有炒锅机器人、云轨系统以及地面送餐机器人等，这些功能各异的机器人在同一空间内高效地运转着。
如果说，这是一家机器人餐厅，那么也可以说这家餐厅还是碧桂园机器人技术对外展示的一个窗口。
碧桂园研发的机器人将顺德顶级大厨的地道手艺带给了万千食客，他们不是机器人，他们是“顺德料理人”，让顺德“名厨”走的更远。
三
碧桂园机器人的初步成功
业内不少人评价，碧桂园机器人餐厅此次面世，将对传统餐饮行业带来一场深度变革，标志着碧桂园机器人餐厅研发走出了非常关键的一步，成为碧桂园迈向高科技综合性企业的一个重要里程碑。
但用碧桂园内部一位工作人员的话说，Foodom机器人中餐厅的未来远不止于中餐厅，其背后站着的是碧桂园多元布局协同发展和一张更加宏伟的科技蓝图。
正如杨国强的希冀，碧桂园的机器人可以提高多行业的生产力。
并且在不久前的碧桂园2020年工作会议上，因为机器人餐厅的成功，他充满自信的说，“机器人业务的发展一个从无到有的过程，相信星星之火可以燎原”，同样机器人餐厅落地广州后也会开枝散叶。
做顺德美食只是碧桂园旗下千玺餐饮集团在机器人初步应用方面的一个成功。据了解，千玺机器人餐饮集团正全力打造中国领先的机器人餐厅连锁品牌，将打造自有中央厨房及农产品供应体系，整合全集团农业资源，严把质量关，严控源头、全程溯源，致力于用最好的食材和烹饪技术向全社会提供健康卫生、好吃、快捷、实惠和富有科技感的美食。
机器人研发能达到何种成就？未来可期，我们充满期待。