现在的人们越来越注重健康和养生了，身体健康会关系到一个人的家庭幸福。在健康上，我们不光是花钱加锻炼，在饮食上更需要注重健康。中国有句古话，“病从口入，祸从口出”，其实很多疾病都是吃出来的。有些人不注重吃早餐，到了晚上感觉放松了，却大吃特吃，给自己的肠胃增加很大的负担，如果吃的是健康食品还好，但如果是“垃圾食品”，那可就糟透了。生活中有些食物分明是人工合成的，跟辣条，泡面，相比较起来，没什么两样，甚至比辣条还要“垃圾”，可是许多人却不明白，仍然吃的不亦乐乎。现在的食物很多都是添加了香精色素，香精色素量不把控好的话就容易出事，所以为了健康安全选择吃这些人工合成物还是要慎重。秋天来了，人们的关注度和喜爱回到了火锅上。随着天气渐渐变冷了，大家都喜欢和朋友去刷火锅。刷火锅要吃的食物就有很多的人工合成食物，比如鸭血，蟹柳，鱼丸虾丸等各类丸子。这几样都是在刷火锅时常点的食物。
鸭血，大部分人在涮火锅时，都会点上一份鸭血，当然也有一些人比较注重健康，会在炒菜的时候炒一些鸭血或猪血，认为这样不仅健康美味，还具有补血养生的功效。在颜色上，鸭血比猪血的颜色要暗，呈暗红色，弹性也比较好，而假的鸭血很多呈咖啡色。在市面上有很多的鸭血都是人工合成的，在其他的血比如猪血上面添加一些添加剂，比如，抗凝剂，甲醛等等，虽然我们在吃的时候感觉不出来，但是长期吃这样的鸭血，对健康必定是有损害的。
蟹柳，但其实它和螃蟹没有半毛钱的关系，其实所谓的蟹柳就是一些冷冻鱼糜，冷冻之后，被人急速解冻，然后再次冷冻，让它产生和螃蟹肉一样的纤维感，接下来在外形上下些功夫，让它长得像蟹棒，然后消费者就被蒙骗了，如果你还是不相信，觉得它外形的颜色还是像螃蟹，那你可能是中毒比较深了，因为外面的颜色是使用的食品染色剂，也就是食品色素。有的人会说，明明吃起来有蟹肉的味道呀，呵呵这个很简单，只需要一点蟹肉味的香精就搞定了。
鱼丸和虾丸等，很多人认为吃火锅不吃丸子，总觉得少了点什么，但是这些鱼丸和虾丸等，质量真是让人堪忧，这些丸子基本上吃不出来什么海鲜味，也没什么肉味，其实他们都是用面粉做成的，当然再加上一些香精色素，为了让丸子吃起来有口感，再加上一些其他的添加剂，吃的多了，感觉胃里会撑的慌，建议大家吃火锅的时候还是不要买那些价格低廉，没有正规厂家质量保证的丸子，在火锅店里也是一样，把丸子放在盘子里，直接端上来，你会到后厨去检验一下有没有质量保证吗？所以这个很难说，如果是在家里吃火锅，购买丸子是最好选择大厂家生产的，那些价格低廉的散装丸子，还是得慎重。
炸鸡柳和鸡排，家里小朋友很喜欢的食物。外焦里嫩的口感，再加上各色各样的酱料，让人爱不释手，尤其是那些学校门口推着小推车卖的，价格还十分便宜，质量更是没有保证，一些商贩为了牟取暴利，买来的鸡肉是冷冻肉不说，有的还是一些劣质肉，这些炸鸡柳和炸鸡排所用的肉很可能是肉胶合成的。
如果家里人实在是喜欢吃，或者自己喜欢吃，不妨动手，自己在家里做，其实并没有那么麻烦，安全放心营养健康，何乐而不为呢，在厨房里一展厨艺，更能获得老人孩子的喜爱。说实话，我就很喜欢火锅丸子，炸鸡那些东西，自己动手做，也是一件非常值得期待的事。
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