测评 | 新消费人群关注的新奇调味品,厂商了解多少呢?

稿件来源:叼钻的胃



有滋有味的生活就在于不断的尝鲜。


想要晋级为烹饪达人,手里怎么能少得了多种调味料?


除了我们熟知的国内的这些油盐酱醋,国外新奇的调料,也能给味蕾带来不一样的享受。今天我们就来测评一波来自国外的调味料吧~


首先,按惯例,先来简单品一品每款调味料的包装:

这款是日本滨田酱油的熊本熊系列限量款,熊本熊标签结合圆润光滑的瓶身,显得十分精致可爱,玻璃材质厚实通透,瓶盖的做工也很好无毛刺、开合灵活。

德国冠利蜂蜜芥末沙拉酱,通透厚实的玻璃瓶身,瓶内沙拉酱状态一览无余,包装很有质感。瓶口设计也很好,便于抓握和往外倒,不用拿勺子舀,非常方便。

意大利百味来的这款罗勒风味番茄意面调味酱,玻璃大罐包装,份量很足,也能清晰的看到酱的状态色泽,瓶口大,瓶盖密封性良好,包装设计中规中矩。

如果不仔细看,谁能发现这是一瓶醋?意大利莫奈瑞摩德纳黑醋,包装媲美葡萄酒,显得很高档别致,和国内市面上醋的包装大不相同,令人耳目一新。

泰国丽尔泰黄咖喱酱,玻璃罐装,和百味来意面酱包装差不多,都属于中规中矩的包装,没什么亮点但也没什么差错。

意大利蒂安黑胡椒粒,精美的研磨瓶设计,即用即磨,能更好的保留黑胡椒的香气和风味,也方便使用,真的是很不错的包装设计。

【包装评分】:

滨田酱油:5分 冠利沙拉酱:5分

百味来意面酱:4分 莫奈瑞黑醋:5分

丽尔泰黄咖喱酱:4分 蒂安黑胡椒粒:5分


接下来,评测每款调味料的色泽和香味,通过看、闻做出评价


日本滨田酱油是古法酿造酱油,无色素、无着色剂添加,所以色泽澄澈通透,颜色发红,比普通酱油颜色淡很多,但香味却非常饱满浓厚,很纯正的酱油味儿,闻上去十分鲜美、正宗。

莫奈瑞黑醋属于液态发酵食醋,配料中含有葡萄酒、浓缩葡萄汁,所以仔细看可以发现其色泽发紫红,质地要比一般的食醋浓稠一些。因为含有葡萄酒的缘故,闻起来有些“上头”,凑近闻感觉又酸又刺激,酸味和葡萄酒香味混杂在一起,具有很特别的吸引力。

蒂安黑胡椒粒,每一粒黑胡椒都很完整饱满,没有杂质和劣质黑胡椒,研磨出的黑胡椒粉香气十分浓郁、新鲜、好闻。

德国冠利蜂蜜芥末沙拉酱,里面含有蜂蜜和粗粒芥末籽,质地浓稠且流动性好,色泽黄亮,香甜醇厚的沙拉酱味,夹杂一丝丝芥末清香,闻起来就让人很有食欲。

百味来意面酱不含色素,色泽红润自然,酱料浓稠流动性小,能看到一些番茄纤维和罗勒粒。闻起来香味不是很浓,但层次感很丰富,番茄酱、洋葱、罗勒的香味混合在一起,是非常正宗的意大利风味。

丽尔泰黄咖喱酱,酱料十分浓稠,有点干,没有流动性,颜色为土黄色,可以看到里面有许多的配料纤维。闻起来很像火锅底料的味儿,有丰富的香料味和鲜味。

【色泽与香味评分】:

滨田酱油:5分 冠利沙拉酱:5分

百味来意面酱:4分 莫奈瑞黑醋:5分

丽尔泰黄咖喱酱:5分 蒂安黑胡椒粒:5分



最后,我用这些调味料烹制出一些简单的菜肴,来品尝一下它们的口感和风味。

日本滨田酱油是一款全能生抽酱油,适合烹炒清蒸和凉拌,也可作刺身蘸料。没有刺身,就拿萝卜代替一下吧哈哈~这款酱油入口口感很柔和,咸度较低,整体印象就是非常鲜、香、甜、柔,比普通的酱油味道好很多。

蒂安黑胡椒粒研磨的黑胡椒粉比较细腻,而且味道非常浓郁,直接研磨在煎蛋上,不用再放任何调料就很美味,比超市里的黑胡椒粉好闻得多,第一次感觉黑胡椒味道这么迷人,想赶紧买牛排去~

冠利蜂蜜芥末沙拉酱,超乎想象的好吃!香甜醇厚的沙拉酱味和厚重的蜂蜜味,入口柔滑香甜又有层次,淡淡的芥末味点缀其中,使得香甜而不腻,芥末清爽而不辣,一盘简单的蔬菜沙拉也能成为瞬间光盘的美味!

莫奈瑞黑醋因为含有葡萄酒和浓缩葡萄汁,所以我没有搭配菜肴,想直接饮一口品尝下口感。本来以为很酸所以抿了一小口,但没想到它的口感并不是很酸?也并不是一入口就刺激的狂分泌唾液?而是很香浓柔和,味道偏甜,酸甜中透露葡萄果香,酸甜交织,一个字,妙!

百味来意面酱酱汁浓稠,可以很好的挂住面身,香浓正宗,总体来说还不错,但这款酱的罗勒味道偏重,如果是吃不惯罗勒那种草本清香的朋友建议慎选,但如果是偏爱罗勒的人,这款酱就很对胃口了。

丽尔泰黄咖喱酱,我已经被圈粉了!香味浓郁丰富,口味鲜美带一点点辣,咖喱酱融开后色泽金黄,汤汁粘稠,裹在米饭上简直太好吃了,让人欲罢不能~

【口感评分】:

滨田酱油:5分 冠利沙拉酱:5分

百味来意面酱:4分 莫奈瑞黑醋:5分

丽尔泰黄咖喱酱:5分 蒂安黑胡椒粒:5分



来源:第一调味,稿件:叼钻的胃

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