大家好,我是袁仔,今天分享一道客家比較常見的小吃~雞頸粄,大人小孩都喜歡的美食酒家,飯店必備美食!
食材準備:小麥麵粉,水磨糯米粉,糖,油炸花生米,芝麻,清水,材料簡單,準備製作!
第一步:現把麵粉,糯米粉各一勺,按1:1的比例倒入盆中,比例不能亂,麵粉多了太硬,糯米粉多了粘牙,切記!
下糖適量給底味,不喜甜的可以不放!
加入清水,攪拌均勻,濃稠度呈流狀即可,這樣方便下鍋的時候自動攤開!
準備一把花生米用到碾碎,芝麻炒香!
碾成這麼碎就差不多啦!
準備一個不粘鍋,下適量的油,油不要太多,多了會膩!
小火慢煎,煎至兩面金黃!
外酥裡嫩,出鍋!
撒入花生米,芝麻,白糖,均勻的鋪在上面,然後捲起來,卷結實一點,切出來才好看!
直刀切成塊,厚度1釐米左右最好!
盤中放入花紙,裝入盤中即可上菜!是不是感覺很美味呢?
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我是80後的一名飯店經營者兼廚師,從事廚師15年,喜歡做
美食的同時,閒暇時光會靜靜的聽聽經典老歌!