大白菜
【别名】白菜
【食性】性平，味甘，入肺、胃、大肠经。
【功效】帮助消化、促进胃肠蠕动、促进大便排泄、帮助排毒
【基原】
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
【营养保健】
1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜热量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
【食用宜忌】
[宜] 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
[忌] 寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。
【搭配宜忌】
[宜]
白菜+辣椒：促进肠胃蠕动、帮助消化
白菜+板栗：健脑益智、提高乳汁质量
白菜+豆腐：益气补中，清热利尿
白菜+黄豆：防止乳腺癌
白菜+猪肉：滋阴润燥、补血
白菜+猪肝：调和滋润
白菜+鲤鱼：改善妊娠水肿
[忌]
白菜+兔肉：腹泻呕吐
白菜+山竹：身体不适
【编者按语】
欢迎大家关注《美伶营养》，我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识，因为只有了解众多的食材本性，您才能根据各个方面的优缺点去互补，有助于更好地养生。明天将为大家介绍蔬菜——娃娃菜。