80后厨师分享,腊八蒜鸡爪的做法,脆嫩可口 先收藏

收藏 白醋 烹饪技巧 生抽 白酒 味精 你好,新鲜到家 小米辣 文章 交个朋友吧


简单快手的家常小凉菜,爽口又好吃

蒜茸 辣椒 关爱吃货成长协会 香油 芥菜 味精 娃娃菜 不完美妈妈 莴苣 芝麻 原汁原味的德系SUV


自制腌苤蓝,一次腌10斤不够吃、做法超简单

苤蓝 胡萝卜 生姜 青椒 芜菁 你好,新鲜到家 花椒 生抽 打卡佛山网红地标 辣椒 酱油 蔬菜 卷心


80后厨师分享,香椿豆腐的做法 简单的菜也要有造型

4月吃什么 豆腐 香油 味精 辣椒 你好,新鲜到家


黄瓜卷酱汁配方

黄瓜 生抽 味精 白醋 小米辣


02.21 3种口味跳跳蛙做法

泡椒 辣椒 鸡精 豆腐 翼柄花椒 丝瓜 味精 莲藕 胡椒粉 豆瓣酱 黄酒 糍粑 啤酒 花椒 芫荽


窝窝头怎么做,大厨亲自教

可可粉


01.10 老北京炙子烤肥羊 加配方

香油 蠔油 烧烤 小茴香 孜然 老抽 芫荽 甜面酱 鸡精 生抽 草果 酱油 干锅 味精 料酒 芝麻


爆烤鸭详细配方

烧鸭 卤水 小茴香 冰糖 生抽 鱼露 白豆蔻 花椒 草果 孜然 白芷 瑞香 当归


萝卜干做法,30多年的老配方,做好就能吃,爽脆开胃比肉香

萝卜干 萝卜 香油 小黑火锅节 霸王餐行动 芝麻 油泼辣子 我的第一部5G手机


8款川式经典凉菜及酱汁配比,餐厅拿来就能用!

油泼辣子 猪肝 味精 生抽 辣椒 花椒 鸡精 4月吃什么 香油 蒜茸 鸡汤 胡椒粉 榨汁机 酱油


01.03 25种饭店小菜配方

白酒 花椒 生姜 黄瓜 辣椒 红糖 萝卜 豆瓣酱 扁豆 莴笋 茄子 黄酱 芥菜 酱油 五香粉 大白菜


25种饭店小菜配方

白酒 花椒 生姜 黄瓜 辣椒 红糖 萝卜 豆瓣酱 扁豆 莴笋 茄子 黄酱 芥菜 酱油 五香粉 大白菜


四川凉粉、凉面、技术配方

辣椒 朝天椒 小米辣 草果 翼柄花椒 花椒 原汁原味的德系SUV 油泼辣子 小茴香 洋葱 四川 生姜


01.02 四川凉粉、凉面、技术配方

辣椒 朝天椒 小米辣 草果 翼柄花椒 花椒 原汁原味的德系SUV 油泼辣子 小茴香 洋葱 四川 生姜


01.02 花10万买了个门面送的肠粉配方,值吗?

拉肠粉 生抽 洋葱 蒜茸 老抽 芫荽 蠔油 小麦淀粉 鸡精 鱼露 蜂蜜 味精 调味品 小麦 马铃薯


花10万买了个门面送的肠粉配方,值吗?

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脆皮五花肉详细做法

五香粉 味精 十三香 生抽 料酒 芝麻 白醋 烧烤 蠔油 老抽 白芷


12.18 脆皮五花肉详细做法

五香粉 味精 十三香 生抽 料酒 芝麻 白醋 烧烤 蠔油 老抽 白芷


3款牛肉酱配方

豆瓣酱 胡椒粉 酱油 料酒 杏鲍菇 生姜 番茄酱 豆豉 香菇 蒜茸 花生 胡萝卜 小米辣 花椒 老抽


12.15 3款牛肉酱配方

豆瓣酱 胡椒粉 酱油 料酒 杏鲍菇 生姜 番茄酱 豆豉 香菇 蒜茸 花生 胡萝卜 小米辣 花椒 老抽


13种粥的做法

西米 红糖 花生 山楂 枸杞 芝麻 栀子花 奶粉 燕麦片 龙眼 葡萄干 枣子 绿豆 椰果 百合 修正


12.11 13种粥的做法

西米 红糖 花生 山楂 枸杞 芝麻 栀子花 奶粉 燕麦片 龙眼 葡萄干 枣子 绿豆 椰果 百合 修正


12.11 重庆美蛙鱼头 火锅 制作以及底料配方

火锅 洋葱 味精 芹菜 芫荽 翼柄花椒 鲫鱼 金针菇 沙拉酱 冬瓜 料酒 酸菜 草鱼 重庆 鳙鱼


小笼包的做法

小笼包 料酒 老抽 味精 胡椒粉 生姜


4种鱼的做法

料酒 生抽 蒜茸 酱油 香油 番茄酱 李锦记 鸡蛋 鲤鱼 芫荽 豆豉 辣酱 油泼辣子 草鱼 味精


17款茄子菜品

茄子 茄盒 味精 蠔油 油泼辣子 生抽 调味品 豆豉 酱油 海鲜酱 鸡精 豆瓣酱 蒜茸 咸鸭蛋 啤酒


9例滋味砂锅菜品

娃娃菜 辣椒 口蘑 青椒 油泼辣子 酱油 泡椒 咸肉 胡椒粉 味精 卷心菜 鸡汤 竹笋 鸡精 豆芽


11.06 5例爆款冷菜味汁

油泼辣子 生抽 酱油 凉皮 蒜茸 生姜 鸡精 鱼露 泡椒 小茴香 冰糖 海带 清酒 海天味业 蒲桃


5款融合海鲜味汁

海鲜 酱油 海参 青椒 柠檬 咖哩 葱烧海参 花椒 雀巢 生抽 鸡精 老抽 鱼露 辣酱 白糖 辣椒


5道盐水系列菜品

盐水鸭 花椒 冰糖 鸡汤 白豆蔻 白芷 五香粉 土鸡 花雕酒 味精 草果 文昌鸡 花生 白酒


椒麻鸡配比做法

花椒 辣椒 鸡汤 鸡精


7款旺销凉菜

油泼辣子 蒜茸 味精 鹅肝 老干妈 芫荽 豆豉 生抽 小米辣 酱油 料酒 皮蛋 辣椒 鲜牛奶 芝麻


16款粤菜做法

粤菜 生抽 蠔油 味精 海鲜酱 蒜茸 鱼露 辣酱油 鸡精 鳗鱼 胡椒粉 香油 酱油 洋葱 明虾 花生


新派经典川菜「附做法」

杏鲍菇 川菜 青椒 海鲜酱 茄子 腊肉 味精 豆瓣酱 花椒 酱油 排骨 鲍鱼 鸡精 芝麻 卤水 猪排


8款川菜做法

味精 花椒 酱油 料酒 川菜 泡椒 鸭血 香芹 豆瓣酱 豆豉 辣椒 木耳 鸡精 蒜茸 豆芽 宫保鸡丁


35种烧烤资料

烧烤 油泼辣子 排骨 辣酱 蠔油 酱油 料酒 鸡翅 花生酱 米粉 海鲜 秋刀鱼 啤酒 羊肉串 五香粉


煌焖锅酱,配方资料

胡萝卜 草鱼 花椒 鸡精 干贝 海鲜 小茴香 酱油 海鲜酱 米酒 芹菜 山药 草菇 枸杞 马鲛鱼


怎么才能炖出原汁原味的美味羊肚菌汤?配方给你

羊肚菌 花胶 排骨 料酒 松茸 乌骨鸡 修正你的养生误区 枸杞 调味品 食疗 味精 乳鸽 药品 老火


10款特色农家菜

马铃薯泥 茄子 辣椒 鸡蛋 香油 鸡精 酱油 绿豆粉 蠔油 味精 胡椒粉 老抽 菜豆 豆腐 料酒


7款酱汁调制

蒜茸 老抽 金华火腿 海鲜酱 鱼露 豆豉 鸡精 五香粉 蠔油 干贝 生抽 吉士粉 酱油 芫荽 蜂蜜


老成都冷锅鱼

生姜 冰糖 白豆蔻 辣椒 榨菜 泡椒 料酒 米酒 味精 大豆 草果 鲢鱼 翼柄花椒 小茴香 花椒


大厨教你猪肚包鸡的做法

生姜 枸杞 党参 调味品 当归 玉竹 枣子 浓汤 料酒 沙参 鸡精 茯苓 粗叶榕 白醋 清补凉


10.25 7种卤肉香料详解

白芷 草果 甘草 艳山姜 修正你的养生误区 栀子花 卤水 砂仁 丁香 白豆蔻 最in买手君 姜花


烧腊技术配方,烤鸭烧鹅烤鸡等适用

烧鸭 烧鹅 鸡精 味精 海天味业 技术 海天酱油 芫荽 胡椒粉 小茴香 酱油 蠔油 米酒 烧烤


3款石锅鱼制作配方

芫荽 排骨 味精 鸡蛋 洋葱 胡椒粉 白灵侧耳 料酒 鸡汤 鲢鱼 黄酒 蠔油 青椒 芹菜 豆瓣酱


6种口味纸包鱼做法

味精 酸菜 胡椒粉 蒜茸 豆豉 泡椒 油泼辣子 辣酱 芫荽 啤酒 花椒 花雕酒 白酒 酱油 辣椒


8款特色菜品做法

小茴香 花椒 草果 白芷 辣椒 花雕酒 油泼辣子 砂仁 蠔油 酱油 卤水 丁香 烹饪技巧 冰糖 味精


泡菜的详细做法

四川泡菜 花椒 辣椒 萝卜 生姜 椒盐 冰糖 白酒 洋葱 四川 蔬菜 川菜 青椒 高粱 螺仔饼 懒人


18道酸汤菜品做法

金针菇 鱼丸 味精 李锦记 黄灯笼辣椒 鲍鱼 胡椒粉 四川泡菜 辣酱 小米辣 鳜鱼 香油 菜椒 鱼露


牛肉水煎包好吃有诀窍,详细做法

水煎包 粉条 鸡蛋 小吃 温暖冬至 老抽 生抽 料酒 生姜 烹饪技巧 胡椒粉 酵母 蠔油 小笼包


10.22 实体店的清油火锅、酸菜泡椒鱼火锅、混合油火锅做法

泡椒 酸菜 清油 翼柄花椒 辣椒 关爱吃货成长协会 蒜茸 冰糖 糍粑 花椒 豆瓣酱 孜然 味精 小茴


21道美味羊肉做法

十三香 生抽 老抽 料酒 烹饪技巧 羊肉串 洋葱 米粉 辣椒 啤酒 芫荽 山楂 海带 黄酒 萝卜


10.22 烧烤腌料和撒料还有料油的做法

料酒 味精 十三香 烧烤 胡椒粉 五香粉 小茴香 鸡精 酱油 芝麻 孜然 香油 温暖冬至 瓜子 花椒


13款秘制卤水做法

卤水 甘草 草果 白芷 花椒 丁香 味精 生姜 肉桂 艳山姜 蒲桃 瑞香 砂仁 冰糖 胡椒粉 山柰


10款粤菜常用酱卤配方,配比详细

粤菜 吉士粉 鱼露 金华火腿 生抽 蠔油 香油 蒜茸 干贝 鸡精 豆豉 老抽 胡椒粉 沙茶酱 砂仁


10.21 20款粤式酱汁配方,太实用了

鹅肝 海鲜酱 蒜茸 花生酱 番茄酱 味精 豆瓣酱 沙茶酱 鸡精 腐乳 酱油 咖哩 海胆 洋葱 辣酱


8种黄焖鸡做法

老抽 香菇 笋干 味精 黄酒 生抽 木耳 料酒 蒜茸 五香粉 甜面酱 酱油 啤酒 鸡汤 蠔油 鹅肝


6款厨师品配方

烤鱼 油泼辣子 豆瓣酱 香油 蒜茸 味精 排骨 花椒 腐乳 豆豉 酸菜 李锦记 烹饪技巧 泡椒 胡椒


10.21 7款旺销香锅菜

辣椒 味精 草果 木姜子 砂仁 小茴香 青椒 小米辣 芫荽 草鱼 酱油 温暖冬至 艳山姜 料酒 黄瓜


10.21 8款特色农家菜

排骨 味精 锅巴 酱油 豆腐 腌菜 玉米 豆瓣酱 鸡精 香油 老抽 薯条 米粉 腊肉 猪排 牛腩


10.20 8款农家乡土菜

味精 豆瓣酱 料酒 油泼辣子 豆腐 鲫鱼 花椒 锅巴 胡椒粉 香油 蒜茸 孜然 青椒 翼柄花椒 辣椒


10.20 云南15种特色蘸料

腌菜 腐乳 云南 豆腐 芫荽 柠檬 鸡汤 生抽 4月吃什么 蒜茸 烹饪技巧 味精 调味品 辣椒 烧烤


10.20 10种卤猪头做法,老师傅就凭这一招开店,一卤就是20余年

老抽 花椒 料酒 酱油 草菇 山楂 酵母 味精 生姜 冰糖 蠔油 海鲜 小茴香 豆瓣酱 猪脚


10.20 6款秘制菜品,顾客试了都说好

豆腐 竹笋 米线 酱油 花椒 蠔油 辣酱 油泼辣子 啤酒 鸡蛋 番茄酱 白酒 冰糖 翼柄花椒 豆浆


10道酸汤菜品,餐厅客流不断靠它了

金针菇 西红柿 鲍鱼 木耳 花椒 猪脚 胡椒粉 味精 白酒 料酒 小米辣 鱼片 泡椒 野山椒 豆腐


学几款火锅配方,冬季开始大干一场吧

辣椒 卤水 关爱吃货成长协会 味精 花椒 蒜茸 白酒 豆腐 砂仁 粉条 翼柄花椒 芫荽 木耳 料酒


皮皮虾的10种做法

虾蛄 辣椒 花椒 香油 芫荽 酱油 胡椒粉 五香粉 老抽 郫县豆瓣酱 料酒 白酒 朝天椒 黄酒 海鲜


凉菜复合味汁调配

鸡精 4月吃什么 蒜茸 味精 生抽 香油 油泼辣子 酱油 榨汁机 芝麻酱 调味品 花生酱 蠔油 干锅


5种顶级中式吊汤技法,你全都会了吗?

浓汤 川菜 粤菜 干贝 鸡汤 味精 鸡腿 冰糖 牛肉汤 生姜 燕窝 牛奶 猪脚 调味品 汤和


大厨教你11款小炒菜品

味精 鸡精 老抽 腊肉 蘑菇 料酒 小米辣 芫荽 鱼腥草 酱油 蠔油 排骨 豆腐 胡椒粉 芹菜


10.17 15道蒸菜做法,原汁原味

豆豉 沙河粉 蒜茸 排骨 胡萝卜 味精 腊肉 竹蛏 辣酱 玉米 酱油 芫荽 4月吃什么 鲤鱼 鸡汤


15款最新旺销招牌菜

味精 翼柄花椒 鱼片 鳜鱼 香油 老抽 小米辣 辣酱 蒜茸 蠔油 料酒 草果 草鱼 油泼辣子 水煮鱼


10.16 凉拌捞汁量化配方

味精 蠔油 老抽 生抽 恒顺 油泼辣子 李锦记 白醋 萝卜 辣酱 胡椒粉 香油 酱油 蜂蜜 夫妻肺片


99种广式粤菜酱汁大公开

粤菜 肉酱 咸鱼 蒜茸 吉士粉 鹅肝 鸡精 味精 金华火腿 生抽 啤酒 啤酒鸡 洋葱 花生酱 五香粉


10.15 10款大厨密不外传的火锅底料配方

辣椒 关爱吃货成长协会 泡椒 生姜 香油 味精 郫县豆瓣酱 料酒 豆豉 翼柄花椒 小茴香 花椒 白酒


10.10 12款酒店高端招牌凉菜!颜值+口味+创意三重保障,做法详尽

翼柄花椒 豇豆 香油 酱油 猪肝 小米辣 蠔油 金瓜 花椒 生抽 芥菜 夫妻肺片 酒店 卤水 味精


烹饪配方:腌制牛肉.猪肉.鱼片!

鱼片 烹饪技巧 味精 五香粉 蒜茸 生抽 啤酒 排骨 咖哩 冰箱 腐乳 草鱼 白糖 鸡蛋 料酒


面点短期培训资料大全

酵母 鸡蛋 芝麻 五香粉 花卷 味精 化学 碳酸水 大豆 电饼铛


胡辣汤配方,学会了开店生意好的要排队

胡辣汤 胡椒粉 豆腐 小吃 鸡蛋 木耳 香油 香菇 料酒 芫荽 花生 油茶 炒肝 鲁菜 经济


厨房必会的9种挂糊技法,终于有老师傅说出来了!

鸡蛋 天妇罗 豆沙 糯米粉 啤酒 调味品 白醋 明虾 清油 酵母 荸荠 香蕉


热菜酱汁7款

柠檬 白醋 西红柿 黄酱 ?? 番茄沙司 辣酱 辣椒 味精 沙拉 番茄酱 蒜茸 火锅 鱼香茄子 洋葱


15种冷菜酱汁

蒜茸 油泼辣子 夫妻肺片 芝麻酱 生抽 鸡汤 鸡精 味精 辣椒 小米辣 蠔油 老抽 酱油 台湾甜辣酱


黄金氧化蒜

黄金


酒香烧肉汁

酱油 黄酒 红烧肉 老抽 龙山 上海


鱼头酱做法

李锦记 ?? 沙茶酱 蒜茸 辣椒 生抽 花生酱 腐乳 海鲜酱 老干妈 胡椒粉 芝麻酱 调味品 海天味


川椒酱、例酱、XO酱

花椒 蒜茸 蠔油 辣酱 鸡精 香油 豆瓣酱 鱼露 油泼辣子 老抽 干贝 生抽 李锦记 调味品 花生酱


豉油鸡水配方

豉油鸡 草果 香油 老抽 甘草 花椒 陈皮 鸡精 鱼露 罗汉果 ?? 酱油 丁香 胡椒粉 生抽 蠔油


名厨冷菜交流会 山西-太原 部分菜品

山西


意境冷碟赏析

烧猪 卤水 油泼辣子 千张 咕噜肉 春卷 女儿红 土鸡 鸡蛋 秋葵 葱烧海参 泡椒 草莓 扇贝 佛手


抢眼摆盘搭配技巧

技巧


摆盘搭配技巧

摆盘 搭配 技巧


凉菜师傅推荐6种凉菜酱汁

泡椒 鸡精 生抽 山葵 蠔油 白醋 酱油 柠檬 油泼辣子 恒顺 萝卜 辣椒 白酒 料酒 蜂蜜 凉皮


盐焗鸡、醋焖土鸡制作技术、巴山麻鸡的制作

盐焗鸡 油泼辣子 ?? 豆豉 排骨 土鸡 榨汁机 小茴香 鸡翅 花椒 米酒 鲮鱼 鸡腿 黄瓜 生抽


夏季街头最火爆串串香麻辣烫的做法大全,多种口味,建议收藏

麻辣烫 花椒 辣椒 胡椒粉 豆豉 紫草 山柰 草果 粉条 郫县豆瓣酱 料酒 海带 油泼辣子 芫荽


八十个配方,老师傅的心血全在一张纸上,首次公开分享

全在 愿意 八十个 餐饮业 数位 菜品 方子


卤水配方香料与知识

卤水 肉桂 花椒 甘草 调味品 草果 枸杞 陈皮 人参 姜花 白芷 植物 姜黄 五香粉 艳山姜 蒲桃


摆盘常用花草图集

常用


麻辣醉八仙配方

草果 花椒 ?? 蠔油 雪里蕻 芫荽 艳山姜 海鲜 酱油 翼柄花椒 啤酒 花雕酒 丁香 白芷 雪花啤


涮毛肚的底料制作

花椒 陈皮 小茴香 ?? 豆瓣酱 胡椒粉 醪糟 草果 砂仁 糍粑 二锅头 丁香 蒲桃 白酒 十三香


蛇的8种做法

粤菜 金华火腿 泡椒 调味品 胡椒粉 烹饪技巧 鸭血 水蛇 食疗 米酒 鳄鱼 木耳 眼镜蛇 花胶


绵阳米线酱料炒制技术

米线 米粉 五香粉 竹笋 ?? 辣椒 绵阳 豆瓣酱 鸡汤 火锅 豌豆 海带 炒米粉 技术 韭菜 拌面


03.13 五香芝麻烧饼做法

五香粉 芝麻 酵母 电饼铛


玻璃脆皮乳鸽配比

乳鸽 蒜茸 五香粉 味精 白醋 花雕酒


万能卤水配方

卤水 花椒 黄酒 香油 瑞香 小茴香 甘草


10.04 国宴辣子鸡配方

辣子鸡 鸡精 味精 酱油 老抽 青椒


10.02 9款引流菜品,为餐厅带来火爆!

泡椒 鱼片 味精 豆腐 油泼辣子 莲藕 金针菇 辣椒 花椒 香菇 木耳 胡椒粉 调味品 小米辣 豆浆


06.08 花雕醉鸡配方

女儿红 花雕酒 醉鸡 鱼露 味精 翼柄花椒


06.06 番茄鱼配比

西红柿 鱼片 白醋 调味品 蒜茸 芝麻


06.05 老坛子制作配比

白醋 螺仔饼 黄瓜 洋葱 花椒 胡萝卜 雪碧 味精 香芹 柠檬 芹菜 可口可乐


06.05 特色鸡丝拌凉面

生抽 花椒 豆芽 辣椒 味精 花生 黄瓜 蒜茸 老干妈 油泼辣子 恒顺


06.05 宜宾燃面制作

宜宾燃面 味精 宜宾 花生 花椒 孜然 小茴香 姜花 朝天椒 艳山姜


06.05 豉香火焰鹅配方

豆豉 米酒 蒜茸 金华火腿 干贝 青椒 蠔油 芹菜 胡椒粉 生抽 排骨 朝天椒 花生酱 花生


06.04 万能黑椒汁配方

环球美食嘉年华 鸡蛋 番茄酱 荷包蛋 马铃薯泥 生抽 蒜茸 蠔油 李锦记 海鲜酱 圣女果 西蓝花


无为板鸭 配方

花椒 生抽 草果 姜花 麝香草 艳山姜 砂仁 小茴香 味精 丁香 陈皮 白芷 冰糖 木香 甘草 花雕


豆豉纸包鱼配方

豆豉 蒜茸 油泼辣子 泡椒 辣酱 芫荽 鸡精 十三香 酱油 洋葱 花雕酒


06.01 豆豉纸包鱼配方

豆豉 蒜茸 油泼辣子 泡椒 辣酱 芫荽 鸡精 十三香 酱油 洋葱 花雕酒


05.02 广东肠粉制作

拉肠粉 酱油 无筋面粉 老抽 鱼露 草菇 味精 火葱 鸡精 芫荽 广东 芝麻 生姜 辣椒 荸荠 冰糖