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#頭條闢謠# 【麵條被水洗後的膠狀物是工業膠?專家闢謠】近日,一段網傳視頻顯示,麵條用水洗過之後,會出現一團黏糊的膠狀物。有說法稱,這是因爲麵條中添加了工業膠。對此,浙江大學生工食品學院教授沈立榮揭開謎底,指出所謂的「膠」實爲麵筋,並非工業膠。麵團在水洗的過程中,水溶性物質和澱粉會被洗脫在水中,不溶
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