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梅菜扣肉,專業版(入口既化)1.肉方煮熟(水裡有蔥姜,料酒)2.肉方入七成熱油,炸至皮氣泡3.冰水浸泡30分鐘,肉皮起泡更明顯。4.切片,用調味料拌均勻。5.裝碗6.蒸3小時(有人會說時間太長,信不信由你)⭐調味料:老黃酒,老抽醬油,生抽醬油,冰糖
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