這是苦筍，我們貴州方言叫它苦竹筍，這段時間正式它出土生長的季節。苦竹筍野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。

這是苦筍，我們貴州方言叫它苦竹筍，這段時間正式它出土生長的季節。苦竹筍野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。

上週末，老家的親戚來城裡辦事，他打電話給我，問我在家沒，我說在的。他說給我帶了點老家的菜，讓我在家等著，他給我送過來。送來之後我一看，這是幾年沒有吃過了的苦竹筍，也是我最愛吃的一種筍。

苦竹筍聞起來有很濃烈的清香味，吃起來很苦。它的吃法很多，可以爆炒鮮肉，或者放在火上燒一下涼拌。但我的吃法最原始，剝開筍殼，將鮮嫩的筍切成絲，放上鹽、雞精、醋、醬油、大蒜，加上貴州人最喜歡的糊辣椒粉，一份原始的涼拌苦竹筍就做好了

因為它味苦，很多人不喜歡吃，但會吃的人便會覺得它很美味，這段時間天氣炎熱，吃苦竹筍是天然的降火食材，同時也吃出濃濃的鄉愁味兒。