桂陽酸蘿蔔，桂陽步行街有一家店鋪做的酸蘿蔔最是經典。非常好吃，我想在桂陽讀過書的人記憶是最為深刻的了，那裡有逝去的青春。
郴州轄下的桂陽縣，有極具特色的米餃，桂陽當地人稱之為餃巴。其與郴州市區的米餃相比，個大肉餡多，郴州米餃多以水煮，桂陽餃巴多為蒸，郴州米餃食用時多伴湯，桂陽餃巴食用時多不伴湯即食。桂陽餃巴尤以城郊鄉全義村所產的最為聞名。
桂陽罈子肉是湖南桂陽的傳統名菜，以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。傳說起源於三國時期的湖南特色小吃桂陽罈子肉。
燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材製作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行於川渝一帶，屬於川菜系或渝菜系。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
東江魚，是湖南特產，可以用來製作美食，味香而淳。湖南東江水，好水產好魚！ 東江，湘江源頭之一，天然礦泉水，藻類、浮游植物為魚兒提供純天然的食物，富含多種氨基酸和蛋白質，小魚在8-12攝氏度的水溫下自然生長，寸把長、指尖粗，肉質緊緻、有嚼勁，成就了湖南郴州東江魚的絕美味道，啃辣族最愛的美味！
嘉禾縣酒廠生產的倒缸酒，是湖南民間特有的傳統名酒，屬甜型黃酒類。現代科學測定，倒缸酒中含有豐富的氨基酸，種類大達18種以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒還含有豐富的碳水化合物、脂肪、維生素等營養成分。因此，倒缸酒具有滋補養身、強身健體的功效，當地民諺說：“嘉禾倒缸酒，醉腳不醉頭”。嘉禾倒缸酒色澤棕黃、清澈透明、陳香濃郁、醇香味正、甜酸適口，曾榮獲多項全國大獎，被命名為“產品質量信得過”的企業。
唆螺是一道菜品，製作原料有田螺、石螺等，是長沙風味小吃，又名“喝螺”。做這個要選用小螺螄，是連殼一起料理的。吃的時候手指尖成蘭花狀，捻起一顆螺螄，送到嘴裡一唆，螺螄肉就溜進了口裡，手裡只留下空空的螺殼。
桂東黃餈粑是郴州的傳統名點之一。每逢春節過年，桂東人家家戶戶都要做黃餈。其生產製作工藝比較複雜。其味道香有嚼勁。
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。 餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。
汝城板鴨是湖南省汝城地區傳統名菜，歷史修久，縣誌記載有200多年曆史。它肉質細嫩，香味可口，肥瘦適宜，食而不膩，不用調味，蒸熟即可食用，有獨特的風味。
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