四川成都，成都錦裡是西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道之一，早在秦漢、三國時期便聞名全國。錦裡佔地30000餘平方米，建築面積約14000平方米，街道全長550米，是成都著名步行商業街，與北京王府井和武漢江漢路等老街齊名，被譽為“成都版清明上河圖”。在錦裡，不去吃成都小吃是最大的遺憾，著名的有三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等。
現在的錦裡為成都 著名步行商業街，錦裡古街依託成都武侯祠 ，北鄰錦江，東望彩虹橋，以秦漢、三國精神為靈魂，明清風貌作外表，川西民風、民俗作內容，歷史與現代有機結合。傳統川西古鎮風貌的旅遊休閒街區，近年來以其古老風格的建築、豐富多彩的旅遊產品吸引了眾多遊人。
在錦裡，不去吃成都小吃是最大的遺憾，著名的有三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等。
涼糕，又叫傷心涼粉，人均5元，吃起來又涼又甜極為爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕點冰起來，再切塊就成了糯米涼糕了，是夏天消暑點心之一。
無論是成都本土人，還是遠道而來的遊客，談起成都的小吃來，個個都津津樂道。圖為10元1串的炸豆腐。
香肥椒。攤主說，這種美食是先不要放油，鍋裡面什麼都不要放，鍋熱了之後，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入鍋中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保證受熱均勻，看見辣椒發紅辣椒味炒出來，然後再放熱油，把花椒姜蔥蒜放入油中炸，倒進辣椒攪拌均勻，味道超爽~
缽缽雞在成都方言中，舉凡土陶製作的罐、盆、大碗統稱“缽缽”。“缽缽雞”從鄉野走進大都市，基本保留麻辣鮮香的內容，形式卻發生很大變化——盛菜器皿由土罐升格為彩釉陶器，為了更衛生,以竹籤分雞身個部位穿成串出售。吃缽缽雞的最佳擔當是奶湯麵——缽缽雞肉的鮮辣與奶湯麵醇和相得益彰，教人禁不住感嘆成都人真會過小日子！
分享到:
