Seven_樂樂
黑芝麻是大家非常熟悉的食品，其含有豐富的脂肪、蛋白質、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，有健胃、保肝、促進紅細胞生長、補鈣、美容養顏等作用。那麼，很多人說吃黑芝麻可以讓頭髮發黑，有沒有效果？答案是肯定的。
1、從研究角度看——關於黑芝麻能否生髮、烏髮，其實在國內外都有一定的科學研究。現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
2、從營養學角度看——黑芝麻的礦物質含量比米、麥、大豆及其他乾果類種子含量高，鐵質含量也是菠菜的5倍、油菜的3倍，就攝食鐵質食物的效率來看，芝麻的效果最佳。此外，黑芝麻還含有豐富的維生素B1、B2、B6、E及菸鹼酸，是身體新陳代謝、維持正常功能所必需的物質。這些都是頭髮所需並且有益健康的營養元素。
3、從中醫角度看——中醫認為“發為血之餘，腎之華在發”，說的是頭髮與肝血和腎氣息息相關。中醫理論中，腎虛易引起脫髮或白髮，因此滋補肝腎的食物對頭髮很有好處，多吃黑芝麻可以滋補肝腎，護髮養髮，這一點在《本草綱目》中也有所記載：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生”。
需要注意的是，黑芝麻要常吃，但不能大量吃。春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫髮。
其次，黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友不宜食用，以免加重腹瀉病症。
再則，黑芝麻含脂肪較多，不易被消化，脾胃虛寒、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者是不宜食用的。
家庭醫生在線網
黑芝麻對頭髮是有一定的好處，但任何東西都不可能是萬能的，黑芝麻也不例外，這個要看什麼情況引起的白頭髮，並且黑芝麻對於頭髮變黑只是一個輔助作用，不能說吃了黑芝麻頭髮就會由白轉黑了。
為什麼我們會有白頭髮呢？
我們的頭髮之所以是黑色，離不開頭髮中的一個重要成分——黑色素，而黑色素的生成又離不開酪氨酸酶，如果這種酶的活性降低，黑色素就會變少，慢慢的就可能導致頭髮變白。
黑芝麻可以輔助頭髮變黑
黑芝麻中含有豐富的營養物質，如蛋白質、多不飽和脂肪酸、微量元素等，這些物質都能為黑色素的合成提供原料，並且本身黑芝麻的種皮中也是含有黑色素的，所以如果是因為黑色素減少導致的白髮，吃黑芝麻還是有一定作用的。但也不要指望著光靠吃這些黑色食物（黑芝麻、黑豆）就能解決白頭髮問題，最主要的還是要注意飲食平衡。
若是頭髮本身有了問題，如毛囊壞死，就算是黑芝麻那也是愛莫能助了。雖然黑芝麻對白頭髮變黑有一定的輔助作用，但是也要注意，腸胃功能不好和脾胃虛寒的人不宜多吃。
藥療君
黑髮亮的秀髮總會讓人羨慕，而一提到護髮秘方，很多人首選黑芝麻。甚至連洗髮水的廣告都大打“含有黑芝麻成分”的招牌，可見黑芝麻護髮的觀點根深蒂固。
黑芝麻對頭髮健康確實會有一定好處，不過卻並不是萬能的，像毛囊壞死等嚴重的頭髮問題黑芝麻也無能為力。而且黑芝麻並非人人適用，腸胃功能不好的人、脾胃虛寒的人不宜多吃。黑芝麻護髮從中醫角度來看確實有一定道理。中醫認為“發為血之餘，腎之華在發”，說的是頭髮與肝血和腎氣息息相關，腎虛就易造成脫髮或白髮，所以滋補肝腎的食物對頭髮有好處。而多吃黑芝麻可以滋補肝腎，護髮養髮，這一點在《本草綱目》中也有記載。
從營養學角度來看，黑芝麻護髮也有依據。黑芝麻的蛋白質、亞油酸含量都很高，可以補充頭髮營養，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質和維生素，這些都對頭髮健康有好處。但這並不意味著吃黑芝麻頭髮就一定會變黑。黑芝麻對於正常衰老的白髮也只能起到輔助作用，而且要長期堅持。
另外如果頭髮有了嚴重問題，比如對已經壞死的毛囊，黑芝麻就愛莫能助。此外，影響頭髮健康的因素很多，包括缺乏營養、壓力大、遺傳及護理不當等，因此除了通過黑芝麻補充頭髮營養外，還要保持健康的生活方式和使用正規的護髮產品。食用黑芝麻也不是多多益善，更不是人人適用。因為黑芝麻含脂肪很多，而且不好消化，每天10-15克即可，建議用豆漿機把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利於吸收，另外，脾虛、大便溏稀的人要少吃，吃多了容易拉肚子。
張帆 營養學博士
