涼拌豆腐絲用料 豆腐絲、或蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜、辣椒油、鹽、味精、白糖、大蒜、白醋
步驟 1.豆腐絲用開水燙一下，晾涼控幹水分，洋蔥、胡蘿蔔切細絲，大蒜切末，香菜切段。 2.鍋裡放油同時放入花椒八角慢慢炸香，將炸好的油倒入辣椒粉中支撐辣椒油。 3.將所有的佐料倒入原料中用筷子拌均勻就好了。
涼拌金針菇用料：金針菇、胡蘿蔔、蔥、蒜、生抽、香醋、辣椒油、蜂蜜
步驟 1.金針菇去老根，胡蘿蔔切絲，蔥切段，蒜剁成蓉。 2.水燒開，先放入胡蘿蔔，金針菇燙30秒，再加入蔥絲拌勻撈出，放入冰水裡浸泡半分鐘。 3.2勺生抽、1勺香醋、半勺辣椒油、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻成調料。 4.將過涼的金針菇胡蘿蔔絲撈出，輕輕擠幹水分，放入調料拌勻，滴幾滴香油即可。
涼拌黃瓜用料：黃瓜、花生碎、芝麻油、幹辣椒、白醋、生抽、熟芝麻
步驟 1.黃瓜一條洗淨去皮切條狀。 2.準備少許熟花生壓成碎，準備自制調味汁。 3.將調味汁與黃瓜條攪拌均勻，撒上花生碎即可食用。
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