凉拌豆腐丝用料 豆腐丝、或萝卜丝、洋葱丝、香菜、辣椒油、盐、味精、白糖、大蒜、白醋
步骤 1.豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分，洋葱、胡萝卜切细丝，大蒜切末，香菜切段。 2.锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油。 3.将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
凉拌金针菇用料：金针菇、胡萝卜、葱、蒜、生抽、香醋、辣椒油、蜂蜜
步骤 1.金针菇去老根，胡萝卜切丝，葱切段，蒜剁成蓉。 2.水烧开，先放入胡萝卜，金针菇烫30秒，再加入葱丝拌匀捞出，放入冰水里浸泡半分钟。 3.2勺生抽、1勺香醋、半勺辣椒油、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成调料。 4.将过凉的金针菇胡萝卜丝捞出，轻轻挤干水分，放入调料拌匀，滴几滴香油即可。
凉拌黄瓜用料：黄瓜、花生碎、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽、熟芝麻
步骤 1.黄瓜一条洗净去皮切条状。 2.准备少许熟花生压成碎，准备自制调味汁。 3.将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用。
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