清燉鯽魚湯 做法：將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內裡抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。
春筍豆腐鱸魚頭湯 做法：將鱸魚頭洗乾淨，瀝乾，將姜蒜切片，蔥切蔥花。鍋裡放油燒熱，放入魚頭煎一下。加入薑片和料酒，再加入適量清水煮開，燉15分鐘。春筍切片，放入湯裡繼續燉10分鐘。加鹽、雞精和胡椒粉調味，再撒入蔥花即可。
鮮菌奶白鯽魚湯 做法：鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚煎。煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。放入所以菌類，倒入開水，加一點白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。15分鐘後，再加一點白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。
番茄魚片湯 做法：草魚收拾好，片成薄片。鍋裡倒油，爆香姜蒜，將切塊的番茄翻炒時間長一些，讓番茄本身的湯汁都炒出來，越軟爛越好。加水煮沸後下入魚片，加鹽，等魚肉變色後關火，加入味精撒上蔥段即可。
酸菜魚片湯 做法：草魚去鱗、去內臟，洗淨血水。剔骨，片成薄片，用料酒、鹽醃製片刻。鍋內倒油，燒熱之後爆香姜蒜、辣椒，將酸菜炒一下，加水煮沸。等湯開了之後，下入魚片，加鹽，等魚肉變色即可關火，加入味精，裝大碗食用。
清燉鰱魚頭 將魚頭去鰓洗淨，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水。火腿切成片，豌豆苗洗淨備用。炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。原鍋湯汁燒開，加蔥和姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。
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