銀耳湯，怎樣才能煮的很粘稠？

銀耳湯，怎樣才能煮的很粘稠？

1、銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前要去除根蒂雜質，清洗乾淨，用溫水完全浸沒浸泡3、4個小時，完全泡發後清洗乾淨，撕成小朵，越小越好，然後熬煮。熬煮的時候要一次加夠水。熬煮大約一兩個小時就可以了，而且很粘很稠。

2、銀耳湯要粘稠，熬的時間就要長。可以先用大火煮開，再調成小火慢慢煮，直至湯變得濃稠。高壓鍋熬銀耳湯:開鍋後小火先壓煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘。電飯煲煮銀耳湯：煮2個多小時，水一定要加夠，不要乾了。

3、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝粘稠的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。顏色暗淡發烏陳放太久的銀耳也不能要。