北京有哪些好吃的小吃?

小豬覓食記

提到北京有名的小吃,你會想到什麼?豆汁?不過這老北京喜愛的豆汁一般外地人接受不了。我記得我第一次喝這玩意時,差點沒吐出來。實在不習慣。雖然朋友說再多喝兩口,你就會愛上它。但是我總覺得這是一段孽緣,還是不要開始比較好。不開玩笑了,言歸正傳,北京作為一個國際大都市,自然有來自世界各地的美食,這些我就不介紹了,給大家介紹一些北京傳統小吃。

一、燻魚兒

這燻魚兒是極好的下酒菜。雖然被叫做燻魚兒,其實和魚一點關係也沒有。老北京人喜歡把豬頭肉煮熟後再燻上一番。熏製過後,這顏色也變得頗為好看,入口呢,卻沒有一般豬頭肉的那種膩。

二、炒肝兒

這是一道極具民間特色的小吃,為什麼這麼說呢?擱古代,那個貴族吃內臟啊。這都是“下等人”才吃的食物。不過這並不妨礙它的美味。以豬的肝臟和大腸為主料,再用澱粉勾芡,輔以蒜泥等配料。這道小吃其實極考驗廚師功力,因為用豬大腸做過菜的人,處理不好,別說好吃了,恐怕你都不願意吃第二口。

三、炸醬麵

記得很早之前看《家有兒女》的時候,劉星的姥姥經常給他做炸醬麵。我是南方人,麵食在日常生活中並不多見。我們主要還是吃米飯,所以根本不知道炸醬麵是啥物,但是總感覺很好吃的樣子,作為北京的傳統小吃之一。炸醬麵算是一款深受大家喜愛的美食。一般最常見的炸醬麵是豬肉丁炸醬。當然什麼醬這完全取決於你的口味,在加上當季特有的各種麵碼兒,可以多吃兩碗。

四、豌豆黃

豌豆黃是北京傳統小吃,將豌豆煮爛後,加入白糖,桂花等配料熬成糊狀。和豆腐的製作過程還有點類似,都需要點石膏。最後冷卻後切成方塊即可食用了,不過我比較喜歡放入冰箱中凍上一會,再吃。夏天吃的時候不要太舒服。

篇幅有限,不能給大家一一介紹,歡迎大家留言補充哈。

Cola


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