除文熙
作為一個土生土長的新疆人，我可以說上幾個：
第一，新疆手抓飯：維語叫“泊拉”，主要原料是新鮮的羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，清油，羊油和大米。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。（孜然粉，山楂，醬油等等。）
第二，新疆大盤雞：主要原料是雞肉（一般是整個雞），土豆，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，食用油，豆瓣醬，冰糖，八角，香葉等等。可以配麵條或者米飯。（個人心頭最愛，一邊寫一邊吞口水的呢）
第三，烤羊肉：可以是羊肉串，烤羊排，饢坑肉，烤全羊等。原料就是羊肉了，還有孜然粉，辣椒粉等配料也很重要。本人不喜歡吃肥肉，所以這個推進但自己不怎麼吃。 
還有很多美食了，比如新疆納仁，新疆湯飯，清燉羊肉，烤包子，拉條子，餛飩等等。我就不一一舉例了，因為口水流的真的太多了。如果你知道更多的新疆美食歡迎在評論區跟我討論。
願每個人都可以吃到自己喜歡的美食，而且還能吃不胖。
穆你你
穆你你
新疆民族眾多，飲食豐富，多以肉為主，蔬菜為輔，不少菜還會搭配一定的主食。新疆名聲在外的應該是大盤雞啦。大盤雞用整隻土雞切塊，加本地土豆塊，辣皮子紅燒，菜色紅潤，雞肉噴香，土豆綿軟入味，辣味適中，用一個碩大的盤子盛了，湯汁紅豔，熱氣騰騰，配上雪白的皮帶面或金黃酥脆的饢，不能說了擦個口水先。
羊羔肉，最好用一年左右的未婚小公羊，大塊下鍋，清水即可，放點胡蘿蔔，整隻的皮牙子，恰瑪古也行。煮到筷子輕鬆的扎透出鍋，吃的時候手持小刀邊切邊吃，真正的大塊吃肉。只要蘸少許鹽，吃的是久違的肉香，肉質細膩嫩滑，湯濃香不膩。
烤全羊，整隻小羊，用鹽水，雞蛋，孜然，胡椒，薑黃，麵粉調的糊塗遍全身，放入饢坑燜烤到熟，外皮酥脆金黃，肉嫩汁多，肥而不膩。
皮辣紅是日常小菜但開胃清口非他莫屬，青椒，皮牙子切絲，西紅柿切小片，加點鹽醋，醋要多點。維吾爾族做菜用調料較少。家庭版建議拍個黃瓜加進去，熱油潑點蒜末放進去更香。
椒麻雞，整隻土雞煮到剛熟，撈出放涼，用手撕成小條，放洋蔥，大蔥。雞湯中加辣皮子，大蔥，花椒，鹽煮出香味過濾成料水，將料水，花椒油，辣椒油一起倒入雞中拌勻即可，麻辣鮮香，雞肉爽滑Q彈有嚼勁。
粉湯是回民美食，回民逢年過節，婚喪嫁娶都離不開粉湯，羊排切塊煸炒掉水汽，加洋蔥，花椒，大料，鹽，醬油，燉煮到熟，加入涼粉塊，西紅柿，捲心菜，菠菜等蔬菜，倒點醋，加點香菜可以出鍋啦，羊肉鮮香，粉塊軟滑，湯味濃郁。
胡辣羊蹄，羊蹄加八角、茴香、桂皮、乾薑、香葉，鹽，醬油，大量紅幹辣椒、胡椒、蔥，姜燉煮，火一定要小不然就煮飛了，煮到羊蹄軟爛。羊蹄軟糯，辣味十足，滿滿的膠原蛋白。
琦嫂的慢生活
一提起新疆菜，大家都會不由自主地想起羊肉串、大盤雞、拌麵、手抓飯以及饢這些，還有的人以為新疆菜就是清真菜，這個壹周君就無語啦😁
新疆雖然也屬於“西北五省”，但這邊的少數民族多數是維吾爾族，可不是寧夏、甘肅，青海這邊以回族居多。所以新疆菜也可以算是維吾爾菜，飲食習慣受到了中、西亞的影響，菜品以烤、燉，炸為主，主要突出食材本身的味道。
好啦，“著名的”大家都說過了，壹周君就聊聊幾樣“不那麼著名”的新疆菜吧😁
首先是納仁，你可以把它叫做“手抓肉”，這個壹周君在新疆伊犁吃到過，屬於哈薩克族的美味。
納仁的做法是將羊肉或馬肉用白水加鹽煮熟後盛入大鐵盤裡，澆上用原汁肉湯煮的面片，撒上些洋蔥調味即可上桌。
吃的時候，主人家會將肉用小刀削塊，與面片攪拌均勻，分給客人食用。當地的傳統是用手綴食，不過你用勺子或筷子也沒問題的。
饢坑肉，這個外省人知道的估計不算多，新疆喀什的著名小吃，你可以把它簡單理解為“巨無霸烤肉”，雖然說是烤，但這種用的是饢坑。
喀什的維吾爾族，每家門口都有做饢的土坑，一半地上一半地下，先做饢，烤完饢以後剩下的餘碳，就可以用來烤羊肉啦。
烤饢坑肉用的都是粗釺子，掛在饢坑之中，羊肉提前裹上蛋清和各種佐料，封閉在饢坑內用闇火慢烤，待到烤熟之後，肉香四溢，鮮嫩可口，蘸著粗鹽來吃，與碳烤羊肉串的風味完全不同。
最後來一個，米腸子面肺子，這個應該算是遠在他鄉的新疆少數民族兄弟難以割捨的“鄉愁”吧。
羊腸子是用切碎的羊心肝和羊肉，配上胡椒粉、孜然粉和鹽，再拌入大米一起灌進洗乾淨的羊腸裡製成的。而面肺子是以羊肺為外衣，將白麵洗出來麵筋，加清油和鹽灌入其中製作而成的。
吃的時候，將米腸子面肺子以及麵筋一起放進大鍋中同煮，熟了以後擺個形狀放進大盆裡，食客按照自己喜好選擇搭配，再拌上調料即可使用。
武漢壹周
作為在新疆長大的我來說，就會滔滔不絕啊，好吃的太多。
一、抓飯，新疆各民族都愛吃，用料簡單，大米、胡蘿蔔和羊肉還有洋蔥。完美結合之後就是美味的抓飯了。
二、匯聚了大融和元素的大盤雞，也是味道美，操作簡單的推薦尚品。
三、
