500年的樹
龍井茶是中國六大茶類之一的綠茶，是中國十大名茶之首，被乾隆皇帝奉為御茶。
西湖龍井茶產於西湖四周的群山之中，其品質特點是：
外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。
西湖龍井手工炒制比機器炒制要有明顯的優勢
首先外形有差異：
外形：全手工炒制的茶芽飽滿有褶皺，外形緊直，顏色鮮活。機器炒制的，外形很扁，芽葉很薄，手感輕飄。其次香氣有差異：
香氣：全手工茶香氣很飽滿 馥郁，不僅帶有嫩香、清香還要有花果香。
第三滋味不同：
滋味：上好的西湖龍井茶，湯色清澈 鮮亮。如朵朵蘭花綻放。入口清甜爽口，回甘有絲絲甜味。
但是不是所有的茶都能叫西湖龍井，傳統認知中能稱之為西湖龍井的，原料主要生長在龍井、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、梅家塢五個村，楊梅嶺、茅家埠有一些，產量少。
這些在現在被稱為西湖龍井一級產區的地方，每年的產量大約在20萬斤，每人買二兩茶，也僅夠一百萬人嚐鮮。
杭州西湖景區每年遊客約3000萬人次，春天是旺季，每天10萬人次起，他們多半都會來到毗鄰西湖的梅家塢、龍井村、滿覺隴，品新下來的茶，幾乎是標準動作。村裡哪裡有取之不竭的西湖龍井？
煮茶聞書香
西湖龍井值得是一個範圍，是杭州西湖產區內的龍井茶，包括核心區域的獅峰山、龍井山、雲棲、虎跑和梅家塢，也包括不是核心產區的龍塢、留下等地。
記得有一年杭州政府公開過龍井的產量，好的次的加一起大概是1000噸左右，但是我國統計的每年銷售的西湖龍井數量在3000噸以上，所以這個真假問題...不好多說啊
之前寫過一篇綠茶的鑑別，假龍井多用錢塘龍井、浙江龍井或是烏牛早。主要原因還是因為大家一窩蜂的去追求“明前龍井”，有些黑心商家為了利益，就把發芽最早的烏牛早當成龍井賣，烏牛早和龍井極為相似，甚至比龍井還要鮮嫩好看，欺騙無知的消費者真的是太容易。
（上圖為烏牛早）
（上圖為龍井43號，是不是烏牛早更好看一點）
（上圖為平陽早，葉片細長尖尖的）
（上圖為迎霜，葉底明顯不一樣了）
杭州龍井與西湖龍井的對比如下
最後貼張龍井防騙指南
龍井有風險，買茶需謹慎。
茶葉網
首先我們分析一下什麼叫正宗西湖龍井？
原則上來講：正宗西湖龍井，是隻要獲得西湖龍井地理標誌證明商標準用許可的企業，生產的龍井茶並貼上西湖龍井地理標誌防偽標籤的企業才能稱之為正宗的西湖龍井！我們常規的理解，只有在杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶生長的才是真正的西湖龍井！可是自16年開始，西湖龍井規範起來後，杭州西湖區內很多鄉鎮也被納入，比如龍塢，轉塘，留下等鄉鎮都被納入。杭州正宗的西湖龍井茶園面積大概有18000畝，其中梅家塢村茶園有1300畝，龍井村有800畝茶園。每年畝產大概80公斤左右。每年產出西湖龍井720噸左右，其中梅家塢大約52噸，龍井村大約32噸。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。所以這些單純從文字上很難理解的透，還是需要自己慢慢的去品去體驗。我想說的是西湖龍井真的是被神話了，還有一個就是他們所處的先天優勢——在杭州西湖邊上。天價茶也就獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹採摘的茶葉。看看上面的數據，就應該知道即使是梅家塢和龍井村每年產出的茶葉也不少。
還有一個大家都比較認同的一種上好的西湖龍井，就是明前茶和雨前茶；我個人覺得這是個偽概念；大家都知道的一點，茶葉是按“季”採摘來算一個階段的；比如說早春的時候，你還沒到清明節，“春茶”已經採完，你還要明前茶有意義嗎？所以我的理解，喝綠茶，或者我們福鼎白茶；要喝歷經一個冬季的頭採和二採的茶葉！而不是明前或者雨前。
最後報一個數據：頭採和二採的茶葉，每畝大概能做5公斤左右。
宏逸白茶
正宗的西湖龍井的特徵是：西湖龍井外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇。泡在杯中芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。
春茶中的特級西湖龍井，浙江龍井外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無絨毛。湯色嫩綠（黃）明亮，清香或嫰慄香，但有部分茶帶高火香，葉底能率，尚完整。
其餘各級的龍井茶，隨著等級的下降，外形色澤由嫩綠-青綠-墨綠轉變，茶身由小到大，茶條由光滑到粗糙，香味由嫩爽轉至濃粗，四季茶開始有粗味，葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃-青綠-黃褐轉變。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但比較粗糙，滋味弄略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
至於能產多少我就不知道了。
我還是比較喜歡普洱茶，溫和的熟普，既養胃又暖胃護胃
合昌軒茶葉
發現有好幾個答友說西湖龍井都有防偽標識，我想說的是能拿到防偽標識的渠道多的很！！！如果只是當做口糧茶，那隻要找到適合自己的茶就可以，如果要送貴客又或者是本身消費能力比較強，非要正宗的西湖龍井的話，建議到知名品牌的西湖龍井專賣店購買，這樣買到正宗的西湖龍井的可能性才比較大！！！
另外，我給一位師傅打個廣告，這位師傅炒制的龍井茶，無論外形還是口感耐泡度都完全不輸西湖龍井，只是本人的圈子比較小，沒打開市場，實在是對那位製茶師傅感到惋惜，因為現在茶香也怕巷子深啊！
這個這位師傅去年炒制的茶。雖說現在新茶已經很多了，但是這位師傅現在是不炒的，他非要等到他自己滿意的茶上來的時候才開始炒制，唉，只能說是有技術的人一般都是一根筋的🤪🤪🤪🤪🤪我就是個賣茶葉的
正宗的西湖龍井指的是杭州市西湖周邊產區的龍井，龍井品種還有中茶108號、龍井43號，群體種，老樹龍井等，外形特徵均有差別，所以西湖龍井是沒有具體特徵的，總體來說葉色要深一些，厚實些，不過西湖產區的龍井是有原產地保護的，正規的包裝上都是有原產地標識，農戶散裝賣的可能沒有，有些農戶也會去拿外地鮮葉加工按西湖龍井賣，所以還是買正規品牌的吧。
