這兩天，喝了半個月春茶的男閨蜜藍小笛，強烈要求喝冬片。
他的理由是，太熱了，想喝點涼爽的口感——荒野冬片正好是他的那盤菜。
要說起來，荒野茶樹上老葉子的那股子冰涼感，薄荷般的清新味道，在白茶當中還真的是獨樹一幟的。
特別是陳化一年後才壓餅的荒野冬片茶，那股子清新中帶著溫和的湯感，像武俠世界裡青衫磊落的書生，靜則溫文爾雅，動則凌冽如鋒。
天氣熱起來，想喝荒野冬片的朋友越來越多了，在這裡，村姑陳要詳細地給列位看官說一說關於荒野冬片的一些購買訣竅和細節，免得大家盲目購買，一著不慎掉坑裡。
荒野冬片購買要點一：看出身
荒野冬片，顧名思義，是冬季從荒野茶樹上採下來的老葉子，是荒野茶樹上每根枝丫的第四片、第五片甚至第六片葉子。
請注意有三個前提 ，1採自冬季，2採自荒野茶樹，3是樹上的老葉片。
但凡沒有同時符合這三個標準，都不能稱作“荒野冬片”。
如果採摘自冬季，但不是荒野茶樹上採摘，便只能叫冬片或者臺地冬片。
如果採摘自荒野茶樹，但不是冬天採摘，也不能叫冬片，只能叫荒野茶。
如果採摘自臺地茶，但不是冬天採摘，也不能叫冬片，只能叫大葉茶。
是不是很複雜，那就簡單了說：只有冬天採的，只有荒野茶樹上採的，只有老葉子，才能叫——荒野冬片。
不符合這三個條件中的任何一個，都不是“荒野冬片”。
現在市場上有很多臺地冬片，就是拿臺地茶的老葉子，壓成餅，看上去葉子也比較大，至少比普通的壽眉要大，葉張圓闊，也有蟲洞，外觀跟荒野冬片很相似，不瞭解荒野冬片的朋友，上當的機率很高。
荒野冬片購買要點二：看外形
買荒野冬片，最容易犯的錯誤，就是買回來一餅“臺地冬片”。
什麼是臺地冬片？就是從臺地茶上採下來的老葉子。
什麼是臺地茶？就是生長在茶園子裡面的，每年有茶農修剪的，有茶農維護照顧的茶樹。
與荒野茶相比，臺地茶就是溫室裡的花朵，爹媽嬌生慣養長大的媽寶男。
而荒野茶就是天生天養的野孩子，因為沒有人照管而餐風露宿，知道想要什麼就要自己去爭取、自己去搶奪，故而大多數長得枝丫虯勁，頂天立地，茶湯野勁十足。
由於營養不足，荒野茶樹身上的葉片，不像臺地茶那樣枝繁葉茂，反而長得稀稀拉拉，也正因為如此，養分都集中在這些為數不多的葉片裡，形成了它們淳厚稠滑的溫泉湯感。
於是，冬季從荒野茶身上採下來的老葉片，第三葉第四葉，由於葉片少而養分集中，紛紛長得大又長，表面的蠟質層極為厚硬，葉纖維也粗大而堅硬度高。
我們要分辨到底是臺地冬片還是荒野冬片，只要把葉片拿在手裡，對比一下大小，再對比一下厚度，再再用手捏上去，對比一下葉脈和葉梗的硬度，便分得清了。
葉大的，厚的，硬的，梗粗壯且長的，肯定是荒野冬片。
另外，還有一個目測依據，就是看光澤度。
荒野冬片， 身為荒野茶，生長期又特別長，它的蠟質層是很厚的，這點沖泡的時候能在第一湯裡喝到。
這層厚厚的蠟質層，容易反光，即使它壓成餅，被包揉捻壓之後，表面的蠟質層受損率也很低，成餅後，餅身表面極為光滑，遠遠看去，身光頸靚，光潔一片。
而臺地茶冬片，便相對更加黯淡，沒有這種明星般的光澤感。
荒野冬片購買要點三：看季節
前文提過，荒野冬片的採摘日期是冬季，自然，它的餅上蓋的章，也應該是冬季。
如果有一個餅，它的生產日期是春季，或者它的壓餅日期是春季，那這餅茶的來歷，就有點懸。
（畫外音）
李麻花：那它就應該叫“春片”了。
春季大家都在忙著做春茶，這是福鼎茶農最忙的一個時間段，也是全年創收最重要的一個時間段，茶農搶著採茶，茶廠搶著做茶，誰還有閒功夫去採老葉子做茶呢？更加沒有時間把老葉子做的茶拿去壓餅了。
所以，春季做冬片，是不可能的。沒時間去採，也沒時間去壓餅。就算把去年或者前年採的葉子拿出來壓餅，也不可能。
誰會放著採銀針和牡丹的大好時光，去壓冬片餅？這不是撿芝麻丟西瓜麼？
荒野冬片購買要點四：看年份
荒野茶，由於葉脈較硬，梗粗長，葉纖維粗壯，壓餅難度大，通常是第一年採摘，曬乾後烘乾，收起來，陳化一年，第二年才壓餅。
這是荒野冬片獨有的特性。
其它的茶，比如臺地銀針、臺地牡丹、臺地壽眉，存放一年到三年後壓餅，是茶農自己的選擇，是為了茶的口感更好、未來的轉化更到位。
荒野銀針與牡丹量極少，年年都是急速便銷掉，留不到壓餅的時候。
唯有荒野冬片，它存放一年後壓餅，不是來自茶農自己的選擇，是因為它自身的身體結構。
老葉片，生於荒野，生於老茶樹，生於未經修剪的茶樹，纖維多而硬，韌性極佳，壓餅時反彈力量相當強大，若當年採摘當年壓餅，很難壓制成功。
村姑陳親眼見過壓制荒野冬片，跟臺地同樣的蒸軟、包揉，送餅模機壓制後，本已經成形，靜置3分鐘，打開外套的棉布袋，只見餅表層的葉片，復又向上翹起，如同桌子表層膠水沒粘牢固而起皮一般，但凡有角的地方都向上翻起，遠遠望去表皮翻飛，要多驚悚就有多驚悚。
這種情況，只能重新包揉，重新再壓一次，並且，增加壓制定型的時長。
故而，荒野茶的生產和壓餅日期，必定不可能是當年的，必定是隔年的。比如2018年銷售的荒野冬片餅，肯定是2017年採摘，甚至2017年之前採摘的。
而且，顏色也不會如當年採摘的茶那樣鮮豔奪目，而是呈黃綠、橄欖色、秋草綠色。
荒野冬片，是白茶界的一朵奇葩（在古漢語裡，奇葩指妖異的花，有奇花異草草之意，非現代所指的貶意——村姑陳注）。
它的採摘，儲多不易。它的壓制，儲多不易。它的產量，很低。真正的荒野冬片，一年就幾千餅吧。
而且製茶師還不喜歡做，麻煩，費工夫，又不掙錢。
壓一個荒野冬片餅，抵得過壓五個壽眉餅的時間。
當然，如果是臺地冬片，那時間跟壓壽眉差不多，費不了時間成本。
所以，臺地冬片，便宜。
臺地冬片採摘簡單，只要用修剪茶樹剪下來的老葉子，就能做。也不必隔年，當年就能壓餅。
有了這些便利條件，便有一小部分人，拿臺地冬片充作荒野冬片銷售，以獲取暴利。
希望看這本文的看官，能擦亮眼睛，學會鑑別，買到真正的荒野冬片。
這才是村姑陳寫本文的真正意義了。
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