食物在老百姓眼中除了能夠果腹解饞之外,還有可能具有特殊的功能。
尤其是在某些節慶日子裡,某些常見的食品,經過特殊的加工,在幾千年的民俗傳說中,就具有治百病的功能。
這種特殊的食品,就是長治縣的燈糕;特殊的加工方式就是在特製的火爐上烤治。
以下圖片就是胡哥拍攝於正月十六晚上的長治縣。
全國各地都有各種不同的鬧紅火節目,長治地區正月裡鬧紅火除了有社火表演、曲藝戲曲等之外,在市區南邊的長治縣,還有一種別具特色的供火和燈糕,飽含了特殊的祈福祛病作用,顯得尤為特別。
在長治當地,有著正月十六上街遛百病的說法。是說上街看紅火,遛大街,能把一身的病氣遛沒了,所以,正月十六大街上人潮如織,摩肩接踵,紅火異常。
而在長治縣的黎都公園,更是人頭攢動,擁擠不堪,如潮水般的人流,擠在十幾個供火前爭相烤燈糕,祈福去百病。
供火,也叫旺火,用黃土加水調稀,泥糊磚壘,成為空心的各種形狀。以十二生肖為多,也有鼎、鍋等形狀,內部填煤塊。
燈糕,也叫棗糕、花饃,是過年走親戚用的一種蒸制食物,和饅頭類似,麵粉半發酵後,加入鹼面,揉勻,捏成各種形狀,花草動物等之類,中間嵌入紅棗。
普通的成人手掌大小,大的像面盆、臉盆,最大的有直徑一米多的。
供火從正月十四下午開始點燃,一直要燒到正月十六、十七的晚上。花燈不撤,供火不拆。
各種動物口鼻間噴著明黃的火焰,在寒冷的初春,帶給人們溫暖,烘出了喜悅的過年心情。
在當地流傳了千年的民俗傳說中,正月十六遛百病的具體行為就是“燎燈糕,掉百病”。
正月十六晚上,人們拿著燈糕,在一座座供火上,用火苗燎,也就是輕輕烤,將燈糕的外皮烤焦黃。
據傳說,烤的供火數量還有講究,只能是烤7或者13座供火,多了少了都不行。
吃了這樣的燈糕,有病的治病,沒病的不得病。所以,很多家裡的老人都被子女帶著前來“燎燈糕,掉百病”。
燈糕的諧音是登高。所以,許多學生,還有期望仕途更進一步的人,都興致勃勃地加入了烤燈糕的行列。
這樣能治百病的神奇食品,以及特殊的加工方法,外地的朋友們,你們知道嗎?
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