聚膳源
事實告訴我 是北方人無法接受南方的吃的
南方的許多小夥伴非常喜歡北方的食物
首先就要說北方的大米比南方好吃太多了
南方的大米吃起來就像沒煮熟一樣
該說不說從南方來到北方上學的同學都吃胖了，因為北方做東西很香，非常講究味道，不是很喜歡放糖，重點在辣和鹹（主要是為了禦寒）
東北人飲食方面講究菜實惠，菜碼大是一大特點，菜的口味比較的重，東北的酸菜燉白肉最能體現特色。受冰雪自然條件的限制，人們常吃的蔬菜或窖藏或者是醃製，受菜價影響，人們主要吃白菜，土豆蘿蔔，所謂的（南甜北鹹）也就是由於北方人冬季吃大量有鹽醃過的菜而形成的習慣，其中泡菜含有大量的維生素，人們常常都是生吃的，它是當地的風味小吃，有甜，酸，辣，鹹四種味道，吃起來可口。
南方人的飲食習慣與北方反差很大,很重視色、香、味,口味偏淡,喜歡用糖,喜歡臭的食品,如臭千張、臭豆腐、臭冬瓜、臭筧菜杆。好些人還喜歡生食活的水產品,如蝦、蟹、魚等,蘸一點佐料就吃起來。
所以我想說一個習慣了吃鹹的人 到南方如何接受天天吃甜……
作為標準的東北人，如果清淡的口味還行，天天讓我吃甜味，感覺很不舒服
（syg）
新文化報
“胡馬依北風，越鳥巢南枝。”說的是鄉愁，說的也是南北大不同。
座標武漢，個人以為南北方人接受彼此的飲食都有難度。先從我身邊幾個北方來的朋友說起，幾件有意思的事情。
畢業後，我們一起在一家公司上班。每次在食堂，我都會看到他專門帶兩個大饅頭，在食堂打幾個菜，從來沒見他吃過米飯。有時候外出聚餐，他總愛點一份火燒饃，像野人谷、房陵農家的那種，火燒饃外脆內軟，很有嚼勁，需要蘸大醬吃，他吃的超級開心！
同樣的，南方人到北方，也存在飲食的難題。看到一大份的粗獷豪放的飯食上來，不少南方的小夥伴肯定覺得，哇，你們北方人食量可真是大，然後像梁山好漢一般，大口吃肉大碗喝酒，大饅頭大煎餅。
老闆，對不起，能不能給我來個小碗的，小份的。。。
不僅如此，還有這些小不同：
1、什麼叫吃飯？
南方：白米飯唄
北方：你吃麵？吃饅頭？吃餃子？吃苗條？
2、豆腐腦啥味道？
南方：甜豆花，甜甜蜜蜜。
北方：鹹豆腐腦，這個才好吃呢。
3、端午節吃粽子
南方：鹹粽沾醬油，各種餡料，肉的花的。
北方：甜粽沾白糖，簡簡單單。
4、大碗小碗？
南方：用碗，精緻，多米飯。
北方：用盤，實惠，西北多面食，東北也是米飯居多。
5、火鍋
南方：川渝火鍋，九宮格紅湯底。潮汕火鍋，牛肉鍋清湯底。
北方：涮羊肉，東來順。
6、冬至吃什麼？
南方：湯圓，團團圓圓，還吃火鍋。
北方：餃子，各種餡料的餃子，個頭大餡料足，不怕吃不飽。
等等。。。。
吃飯，是從小到大的味道，是割捨不開的鄉愁，是一種心理上的感應。北方人無面不歡，南方人無米之炊。看似的不習慣背後，其實是離開了熟悉的環境，離開了熟悉的鄉土。南北方不同也好，中西方不同也罷，道理差不多。
by舒懷
大武漢美食榜
說一下在廣東讀書的體會吧！
首先，不吃辣，很清淡，調料用的極少，一般只放鹽，最多放蠔油，醬油等，而我們卻是各種調料，鹽，味精，胡椒粉，辣椒麵，醬油，醋，還有五香粉等！
其次，感覺用油很少，食堂飯菜分兩個層次，一樓用油較少，價格便宜，二樓用油小炒，每道菜要貴上兩塊錢！所以吃起來幾乎沒什麼油水，容易餓，對於我們來說，沒一會兒就餓了，一天得吃幾頓！
再者，感覺什麼都甜，番茄炒蛋放糖，包子饅頭也是甜的，不似北方包子饅頭，吃起來該香香，該辣辣。
最後，天氣實在太熱，一不小心就上火，完全沒有在其它地方吃飯吃的痛快，要吃啥吃啥，要啥口味都能吃！而且，在廣東熱季，30多度的高溫簡直讓你吃不下飯！
大神小說
本題的地域概念要進一步確認，才會得正解，從地域飲食文化的三個不同層面，逐個分析。
⒈地理位置的南方北方界線。我國南北區分，是以秦嶺淮河一線為南北分界線。南北地域的人情風俗、地理氣候和農耕莊稼有著非常明顯的區別。物產不同，飲食習慣自然不同。
⒉飲食文化的南北分界線。這個最容易混淆於地理概念的南與北。因為按著地理區分，南方的大部分地區，都不屬於南方菜。湖北、湖南、貴州、四川、等地的菜餚，即便不算北方菜，也和北方菜近親。只有兩廣和福建，也就是八大菜系的粵菜，算是正宗南方菜。
⒊南北地區的飲食習慣，可概括為四個字：北方“厚重”，南方“清淡”。相互有兼容，當然也有排斥。要說北方人能接受南方菜的清淡，魯智深會說“淡出鳥來”。要說南方人受不了北方菜的厚重，倒還客觀，有那回事。其實，南方菜比北方菜的厚重更是有過之而無不及。譬如說一道硬菜“龍虎鬥”，對北方人而言，就不是厚重了，簡直是恐怖。
真正的吃貨沒有南北的挑剔，都是美味，因為他把美食都吃懂了，都喜愛，沒區別。譬如香港的蔡瀾先生，你讓他說出哪個地方的菜不好吃，一定很困難，他的世界裡就沒有不好吃的食物。所謂的南人不喜北菜，北人不愛南菜，都是不懂美食的奧妙，侷限於自己的一畝三分地，放著美味佳餚視而不顧，暴殄了天物。這個說法不是指責大家不會吃，不懂吃，而是說明飲食文化的巨大發展空間，我們都有很多美味無比的食物要去品嚐，去享用，不虛此生才是。
普濟
什麼南北方差異飲食習慣我都不說，只看開遍大江南北甚至地球村的川菜館就知道什麼菜接受度比較高！
而沒人會反對川菜是南方菜吧？老闆，來一盤麻婆豆腐！
愛玩520
作為一個取了北方老婆的南方人，特別清楚這個問題。我只是個普通人，舉的例子也只是家常菜。個人理解的北方為雞脖子以上。
其實最簡單一個就是綠菜。北方綠菜太少，基本上就是大白菜，然後其他大魚大肉的，一兩頓還好，天天吃就受不了了。南方各種山茅野菜就不說了，一年四季都能換著吃各種小菜。
再一個就是口味問題，本人云南的，屬於無辣不歡的，一盆青菜加小米辣蘸水都能吃得很歡。但是北方基本就是幹辣椒，平時基本不吃辣。還好超市能買到小米辣，蘸著鹽吃還是能接受。
最後就是主食了，北方雖然以麵食居多，但是基本上家家都有米飯。但南方就很少家家備有面粉的。至少我沒跟老婆談戀愛之前，家裡是沒有擀麵杖和麵粉的。
總結一下，地域和菜系的原因，北方時鮮蔬菜比較少，口味比較單一。而南方則反之，所以選擇比較多。用一單一菜系和南方川湘粵滇等等菜系做對比，本來就不公平。
……這是條回答所有關注我這問答的朋友的分割線…………
謝謝這麼多人關注或者說談論我這個話題。評論上我都看了好多！首先跟大家說一下，我從來沒有地域黑，也沒想貶低一方。上文中我說的很清楚了，我所謂的南北，是雞脖子以上，和以下，並不是所謂的秦淮上下，或者其他。所以山東的朋友可以不必介意，因為我沒去過，我沒了解過，我沒發言權！至於有些朋友硬要分東北，西南，東南，那我也沒辦法。上文中我很直白的點出我是雲南普通人的身份，不理解我也沒辦法。
說這麼多，就想補充一下，大白菜這個事。我去的時候是過年，確實也只有大白菜。你要說各種大棚綠菜，我沒法反對。但我回答的問題主題就是南方去北方不適應，北方人來到南方能夠適應。
你說到大棚，那我確實沒法反駁，畢竟我冬天去的，那邊還是有不少草莓大棚呢！ 我也在評論看了不少說北方不缺綠菜的，什麼油菜，茼蒿，蒜薹，菠菜，生菜等等，說實話！這些在雲南真不算菜，雲南所謂的菜是山茅野菜！蕨菜，折耳根，白花等等！我們這所謂的菜，都是季節性的，您也可以試試物流或者快遞。當然，我們這邊也有白菜，可是我們的白菜都叫白菜薹！
總之，基於這個問答，我之前也說了北方時鮮蔬菜比較少，口味比較單一。而南方則不同，所以選擇比較多。用一單一菜系和南方川湘粵滇等等菜系做對比，本來就不公平。
Ksama天邪
我是北方人，嫁到南方，南北之間隔了兩個半省。我上學也是在南方，一下子就接受了南方的飲食。
我們家人去南方婆家的時候，雖然感覺飯食口味淡，量小吃不飽以外，其它接受度都挺高的。並且還愛上了一些南方的特色吃食。
然而我從老家帶到學校的特產（像煎餅、德州扒雞），同學們一般接受度很低。我婆家人到我們北方老家，據他們說他們都是靠喝水和吃肯德基一類度過那幾天的。
南方人感覺北方吃的太鹹
我婆家人去到濟南的時候，在酒店吃飯，每個菜也就吃一兩口。太鹹，吃完就要找水喝。素菜鹽多，葷菜醬多，連燉的湯裡面都有各種調料。像北方人口味重，淡了可以吃。但是南方吃的淡的人一下子去吃鹹的，根本吃不下去。
北方吃的太油
一般北方菜都是佐料足足，大火爆炒，南方的看上去都是清湯寡水。我媽媽做飯，煮個麵條，先蔥花嗆嗆鍋。燉個排骨，先拿甜麵醬炒一下。炒菜，醬油、醋都齊全。我婆婆做飯，清水煮麵條，放青菜，放海鮮。燉排骨，清水加排骨加海鮮。炒菜，加油加鹽，齊了。
北方吃的麵食多
雖然我在南方呆了這麼久，我還是比較愛吃麵食。不吃饅頭感覺吃不飽。米飯還可以，尤其是稀飯，只撐肚子不管飽！
我婆婆她們不同，一天三頓米飯或者稀飯。饅頭，根本不吃，像北方過年過節包餃子，日常做包子。南方人都不吃。我聽到過他們說的最具體的原因是：饅頭到嗓子裡卡住咽不下去！
良辰七一七
浙江人在北京，嘗試過東北菜的豪放，感受過江浙菜的精緻，品嚐過湖北的過早。
中國按地域劃分為華東，華中，華南，華北，東北，西北，西南。
其中華東和華南的菜是很多人經常說的清淡，我從小吃媽媽做的菜，都沒有放過味精。順應時節的變化，品嚐當季最新鮮的時蔬。尊重食材最本身的味道，印象中最深的，就是蝦和魚。自帶甜味的魚蝦，配合著醬油的鮮味讓人讚歎不已。
國宴有道菜叫做開水白菜，需要把各種湯去油混味在一起，用湯把白菜給燙熟。鮮美不言而喻。
北方菜更加親民和便捷，也是勞動人民的智慧的結晶。別的不說，就說麵食，我在南方從未見過這麼多花樣的麵食，而且還不膩。這麼多面食中我喜愛山西的莜麵，香滑細膩，東北菜的亂燉讓我感受到了那率真的性格。
北京的涮羊肉，重蘸料！但是我吃不膩，尤其是芝麻醬，每次吃火鍋第一反應就是清鍋涮肉配麻醬，已經被芝麻醬深深地圈粉。
南北方各有差異，大家都是中國人，任何的中華美食都是中國民族融合的見證。對於南北方菜我都喜愛，也都能吃的習慣。
個人觀點，不喜勿噴
點點的圓圓
不請自來。
作為一個在北方讀過幾年大學的南方人，我想是說說自己的感受。
一、北方飲食比南方簡單。
其實說是簡單，也不盡然，畢竟如果自身經濟條件好，自然飲食多樣。但是作為一個普通人來說，北方的食物要比南方簡單得多。
讀書時候曾經去過一個同學家做客，一日三餐全是小米湯+饅頭+一份炒菜，對比於自家日常的來說，感覺單調得多了——自己家也是農村的，也並不富裕，但是日常三餐還是有所“差別的”。
而說到簡單，還有一個方面就是“種類”比較少。
我們都知道，南方氣候更加溼潤溫暖所以物產較之北方豐富，所以被南方人搬上餐桌的食物品種也會變得很多——雖然我們一天三餐離不開米飯，但是我們的菜確實十分豐富。
而北方的“菜”很多時候是和主食混合在一起的，比如麵條、煎餅、包子等等，即便是麵條的配菜——或者說哨子——種類多，但是歸根結底它還是麵條，而且哨子裡的“東西”很多時候也是差不多。
而且除了菜，南方的各色小吃也非常豐富。或許是我對於北方的小吃吃得不多，我感覺北方的小吃大多是各種“糕”，烤的、蒸的、炸的、煎的……口感味道可能有區別，但是總感覺不能算一“類”。
二、口味
也不能說南方菜就比北方菜好吃，但是有一點是，對於南方人來說北方的菜普遍口味比較“重”，比起辣、麻、清淡，或者鹹更令人難以接受。南方的菜，即便口味很重，比如非常麻辣，但是接受的人會很多。而且對於清淡的飲食，我想即便是北方人也能夠接受的吧。
還有一點是，北方食物的口味有些“雷同”，這可以和第一點結合在一起，種類少故而口味差不多。更不用說北方有些食物喜歡“亂燉”，多種食物混在在一起，雖然這樣也別有風味，但是南方人更愛各有特色的小盤。
南北方菜一個公認的大不同在於：北方菜比較粗獷、南方菜偏向精緻。打個比方，糙漢子型的女孩雖然也有人喜歡，但是更多的人還是比較偏向於精緻的美少女吧。
其實飲食習慣能不能接受，還有一點是看人。
比如我比較好“養活”，什麼都吃，所以去了北方也是吃好喝好，並沒有覺得怎麼樣。然而我的一個南方同學，真的是不能、不肯接受北方的菜，寧願以零食飽肚……
話說，這樣的問題，有些搞事情地節奏，畢竟本來南北方之間“矛盾”就存在，這樣一個“他比他好”的觀點，很容易掀起罵戰……
枇杷很好吃
我北方人，老公北京人，婆婆杭州人（上個世紀六十年代工作調動到北京），做一手杭州菜，我做的北方菜就我一人吃，她們不吃（不喜歡吃），但他們做的，我喜歡吃，現在我就喜歡南方口味了，相反北方的菜我不喜歡吃的。還有，南方的青菜就幹炒，油和鹽，就吃菜的清香味，而北方是醬油什麼的，真心不好吃啊‘’
