我有一個鐵了心拒絕一切肥肉的女同事，我今天的目標便是：要將她這堅定了二十多年的想法，徹底打碎！當然，打不碎也行，戳個小窟窿就成~
沒錯，今天我要做的就是一道五花肉，絕不是你們去烤肉店裡，大大咧咧往鍋裡一扔，翻兩翻就塞進嘴裡的五花肉，而是麻將大小的肉塊煨著微微張口的青口，每一寸肌膚都裹著濃油赤醬，閃著糖色微光。
哎哎哎?怎麼光看著烤肉的照片你就口水失控啦？太不給我面子咯，快來來瞧我這道。
肉皮的部分因為被噴槍烤透，才剛剛收緊就被遁入的青口醬汁鑽了縫去，惹了鮮不說，彈在牙間像調皮的糖。
當青口燉得酥軟入味，再把那青口汁添進鍋裡，將那五花肉熬煮個九九八十一回。一番雲雨間，五花肉吸收了海鮮的滋味，變得更加清甜。而肉塊多餘的油脂也被排得差不多，肥膩？不存在的。多重口感交織流入喉間，你的罪惡感來不及湧出，就會被幸福感掩蓋。
故事的結局你們懂的。立誓的這位女士，竟然一個人消滅了一大盤，還嚷嚷著找飯碗添飯。所以，當你大搖旗幟為某些舉措說NO的時候，可能是沒有遇到屬於自己的對味。畢竟，像青口五花肉這麼美味的食物，怎麼能錯過？FLAG易立也易倒哦~
用噴槍將豬皮表面烤透
用火噴一方面可以輕鬆去掉豬皮上的毛，另一方面做出來的五花肉豬皮會有很勁道的口感。
颳去焦皮部分
切成麻將塊大小
沸水中加入1大勺黃酒，放入洗淨的青口燙至開殼後撈出去殼。
燙青口的水不要太多，剛好沒過青口就行。燙過的湯不要倒，很鮮，可以用來煮之後的紅燒肉。
鍋子倒油燒熱，放入薑片、八角、蔥段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。
加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均勻
倒入燙青口的水沒過五花肉，大火煮開後轉小火。
等湯汁收得差不多根據個人口味加入青口肉翻炒均勻即可。
出鍋前嚐嚐味道再決定放不放鹽
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