今天泡茶時一個小白朋友問了我一個問題，“普洱茶為什麼要把它壓成餅，就弄成散茶不是很好嗎？”我問他為什麼？他說：“泡茶的時候很麻煩，散茶很方便”。其實，現在應該還有人跟小白一樣，不知道為什麼要把茶緊壓，今天就跟您嘮嘮這個話題！
普洱茶製成散茶的原因主要有兩方面：
1、所採摘的普洱茶的品質不好（或者算是劣品），沒有加工成緊壓茶的價值。
2、很高端的普洱茶，實際上這種高級品質的茶更應該加工成緊壓茶。之所以以散茶的形式存放主要是因為這種高品質的茶量很少，沒有足夠的量將其壓制成緊壓茶。
散茶的缺點：
1、普洱茶散茶陳化速度快，茶香也散得快；
2、容易吸附到其它異味，影響茶的品質；
3、不利於保存，收藏價值不高。
普洱茶做成緊壓茶原因如下：
1，緊壓茶經過緊壓，能夠較好的保持茶葉中的天然香氣，同時，緊壓茶體積小，方便包裝、運輸、存放，還利於防潮、防雜味浸染；
2，緊壓茶在加工過程中，經歷了高溫蒸汽的短時燻蒸，水份的增加，生物活性酶得到激活，對後期轉化產生一定的加速作用；
3、品質上乘的緊壓茶有一定的收藏價值；
4、更重要的一點是，普洱茶的後期轉化中，從生物化學反應的類型來看，分兩大類型：
一類是與空氣中氧氣接觸較多的茶葉表面發生的“氧化反應”，這些氧化反應，主要改變茶品的湯色，使湯色出現以下轉化過程：黃綠→綠黃→橙黃→橙紅→紅豔→紅濃→褐紅。
另一類是緊壓茶內部，有一定水份，缺氧下，在厭氧菌作用下的“生物化學反應”，如冠突散囊菌。這些厭氧菌，益生菌，冠突散囊菌，俗稱“金花”。經科學研究，“金花”對後發酵茶品質不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物質氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著溼度等因素變化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。
所以說，要讓普洱茶有良好而豐富的後期轉化，還是要把茶做成緊壓茶，無論生茶還是熟茶，道理亦然。
緊壓茶主要有餅茶、磚茶、沱茶三大類型。
綜上所述，大家應該知道什麼樣的普洱茶相對來說比較好了吧！希望這篇文章對各位初識普洱茶的朋友有所幫助，更多精彩大叔會繼續為大家呈現！
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