世上唯有愛與美食不可辜負，可是下廚的過程並不容易，柴米油鹽醬醋輪番轟炸，PM2.5瞬間爆表直逼帝都被霧霾籠罩的冬天。原來讓人感到憂愁的並不只有生活，還有油煙。
1、油煙機的類型
從外觀上分，油煙機有頂吸油煙機、側吸油煙機和集成灶3種，其中頂吸油煙機又包括中式油煙機和歐式油煙機。
①中式油煙機
中式油煙機屬於深吸式油煙機，看上去像個大箱子，為中國人炒菜煙油大而生。電機功率很大，吸力很強，而且有很大的集煙腔，能把油煙先攏聚再排出，排煙效果real好。
▲擁有大集煙腔的中式油煙機
中式油煙機生產工藝簡單，只有一個大渦輪，成本低，售價也相對低廉，所以備受講究實用的中老年人青睞。
然而中式油煙機正在被市場逐漸淘汰。原因之一就是醜，而且其笨重的身形很容易撞頭、擋視線，最重要的是油煙會凝結在攏煙罩上，然後滴下來……顯然這貨已經完全落後於講究高顏值和用戶體驗的當下。
②歐式油煙機（頂吸油煙機）
其實油煙機最早就是起源於歐洲的。國外烹飪以涼拌和蒸煮為主，偶爾油煎，產生的煙油較少，所以傳統的歐式油煙機非常小巧，使用雙渦輪電機，功率適中，正適合這種清淡的烹飪風格。
但是，在我國多油、猛火、爆炒的烹飪style面前，這種油煙機的排煙能力就太微不足道了，完全抽不動啊！
所以，我們今天所見的歐式油煙機，早已不是當初傳入中國時那副小清新的模樣了。經過「本土化」的改造升級，歐式油煙機的風量、風壓等性能都有了極大提高，以現在的技術水平，完全能夠勝任中式烹飪的需求。
在控制滴油方面，油杯易拆卸，而且設置在靠牆的內側；在造型美觀方面，可以和櫥櫃結合設計 ，用吊櫃遮擋不美觀的煙道。
▲油煙機包在白色吊櫃裡，簡潔美觀大方
很多人擔心煙道太熱，會不會把櫃子燙壞？不會的。煙道和櫃子之間尚有一段距離，不會接觸到，但是包煙機的吊櫃空間裡溫度會稍高一些，別存放不耐高溫的物品。
而歐式油煙機的不足之處，就是為了防止撞頭，安裝時要在灶臺以上65~75cm左右的高度。這樣的結果是，由於油煙機距離灶臺較遠，油煙會在底部先散開再被吸走，很容易被烹飪者吸入；另外油煙上升過程中遇到牆面會冷凝，然後牆面就成了藏汙納垢之地。
③側吸油煙機
為了解決油煙擴散的問題，第三代油煙機——側吸油煙機應運而生。
側吸油煙機的吸菸效果比頂吸油煙機好。因為側吸油煙機的進風口離油煙源頭更近，在灶具上方35~45cm左右，不等油煙擴散，就能第一時間鎖定並吸走油煙。
側吸油煙機上那一排排好像格柵的東西，是油煙分離板，使吸菸效果更好，還可以拆下來清洗，延長油煙機的使用壽命。
▲使用了油煙分離板的側吸油煙機
側吸油煙機的好處還有，不會撞頭，不會滴油（集油杯都靠近牆體設置），也能包在吊櫃裡。
但是，因為側吸油煙機安裝位置和灶具、鍋具過於接近，在抽菸的同時，有可能出現抽動火苗的現象，導致燃氣消耗量增大；而且在烹飪過程中也更容易濺上菜汁、油汙等，基本上每天都要清潔，清潔，清潔~
▲想要保持油煙機這麼潔白美貌，必須勤快……
④集成灶
集成灶是目前市面上吸菸效果最好的煙機類產品。它採用的是側吸下排，相當於油煙還沒擴散之前就被抽走了。
不過，集成灶通常是一種集油煙機、燃氣灶、消毒櫃多功能於一體的高度集成的廚房電器，商家的主打賣點之一就是「集成灶可以節省出一個吊櫃空間」。如果你本身需求消毒櫃功能，那麼選集成灶非常完美；如果你不需求……那麼雖然你獲得了一個完整吊櫃，但同時也損失了一個完整地櫃的空間（地櫃的使用便利性高於吊櫃）。
集成灶的缺點還有，外觀醜（這個見仁見智），價格貴（比頂吸和側吸都貴很多），不能顛勺（和鍋容易撞到），維護成本更高（出故障的概率不比頂吸和側吸大，但是如果出故障，要比頂吸和側吸難修）。
2、買油煙機看什麼？
①風量
好用的油煙機當然吸力要大，所以首先要看的就是風量，指管道沒有阻力時油煙機單位時間的排風量。
大部分油煙機排風量都能達到15~18m³/min的標準，少數能達到19m³/min，家庭用最好能達到17m³/min。
PS. 理論上風量越大越好，但風量不是想設計多大就多大的，風量和噪音成正比，是兩者之間相互制約和妥協的結果。
②風壓
風壓是指管道受到阻力，油煙機風量為7m³/min時的壓力值。風壓也是越大越好，一般油煙機風壓都能達到180Pa以上，家庭用最好在300Pa以上。
風壓的大小關係到公共煙道的煙會不會倒灌到你的廚房。一棟樓的排煙方式是，所有人家的油煙在油煙機推動下，通過煙管進入公共煙道，沿著煙道上升，最後在樓頂的出氣口一起排出去。所以在做飯的高峰期，大家都在排油煙，公共煙道里的壓力會非常大，要是你家的油煙機風壓不夠強，油煙就可能被「反壓」回廚房。
為了解決倒灌問題，還有個方法就是安裝止逆閥。止逆閥有兩種，一種是油煙機自帶的出風止逆閥（煙機止逆閥），購買油煙機一般都會包含；另一種是煙道口加裝的下垂式止逆閥（煙道止逆閥），需要業主自己購買。
止逆閥大概長下圖這樣，有正反面，處於打開狀態時，油煙會暢通無阻，處於關閉狀態時，公共煙道的油煙無法進入室內。
雖然有了止逆閥，也需要油煙機配置較強的排煙動力來配合止逆閥的開啟與關閉，否則動力不足，止逆閥還是無法阻擋油煙倒灌。
③易清潔度
油煙機都需要定期清潔。如果不定期清潔，就會出現吸力下降、噪音增大等問題。
外觀材質上，
鋼化玻璃材質的油煙機比不鏽鋼材質的油煙機更好清潔；結構上，面板和內腔都趨於整體大平面的、濾網和格柵較少的油煙機更好清潔。
▲外觀趨於平面、油煙分離板可拆洗的油煙機
3、油煙機哪些品牌比較好？
國產一線品牌就是方太、老闆，兩者銷量幾乎佔了整個油煙機市場的50%，並且牢牢把握著中高端市場。方太主推頂吸，採用一張可以智能升降的蝶翼板，防止跑煙；老闆主推側吸，不採用油煙分離板，表面方便擦拭，內部「免拆洗」，但不代表可以不清洗，只是延長了清洗週期。
國產品牌還有
華帝、帥康、美的、海爾等等，在核心技術上稍遜一籌，所以更強調產品的「性價比」，即價格適中、質量過關、功能滿足常規家庭使用。進口品牌受眾最廣泛的，則是德系粉最愛的西門子，產品品質和方太、老闆在伯仲之間。
▲方太雲魔方系列
▲老闆的熱銷款，俗稱「大白」
價格方面，頂吸油煙機和側吸油煙機一般在3000元以內的屬於中低端，比較高端的在4000-5000元之間，5000元以上就屬於特別高端的了。
而集成灶，知名品牌如美大、
火星人等，基礎款也會在7000元以上，如果選擇蒸箱款而不是消毒櫃款，任意一臺都輕鬆上萬。
▲火星人集成灶
4、油煙機的安裝
油煙機安裝要配合裝修施工，一般順序為：裝煙管→裝吊頂→裝油煙機→裝櫥櫃。
①前期準備
首先，在水電階段就要預留油煙機插座。油煙機一般是三孔插，電源線大多隻有1.5m長，所以一般位於灶具正上方，距地面1.8~2.2米左右，取油煙機背後中間位置。
▲廚房插座位置示意
②裝煙管
一般油煙機的人會上門兩次，第一次是廚房吊頂之前，先把煙管安裝上，然後再封吊頂板；第二次是硬裝結束以後，上門安裝整個油煙機。
③裝油煙機
油煙機通常和櫥櫃安裝在同一天，先裝櫥櫃後裝油煙機，當天完成。如果油煙機包在櫥櫃吊櫃裡，雙方最好現場配合。
▲油煙機和吊櫃配合安裝
因為裝櫥櫃的灰特別大，所以油煙機在櫥櫃之後，原因之一也是怕進灰。廚房全部裝好以後，通常會進行第一次開荒保潔。
— 以上—
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