你若安好便是晴天byh
中央電視臺《中華醫藥》欄目就介紹過常紹芬老人堅持20多年吃醋泡黑豆的故事，老人家90多歲了，牙口好，還能倒走、深蹲、爬樓梯，多讓人羨慕的健康身體。所以醋泡黑豆我家一直在吃，那可是歷史悠久文化的傳承，不信我就介紹給你。
醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發現大量醫病資料，就有關於醋豆記載，載＂黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。＂其實我國民間自古就有醋豆，醋泡黑豆有很好的保健作用，所以一直流傳下來。
看到醋豆的功能這麼多，你是否動心了，我來介紹怎麼做的吧。
有做的是熟醋豆吃法：先將黑豆洗淨晾乾，放入鍋中慢火炒，五分鐘左右，就能聞到一股豆香，並能聽到豆子噼啪響聲，豆子爆皮了，這樣就可以了。在將晾涼後豆子放入密封罐中，倒入上好釀造的陳醋沒過豆子就行，蓋好蓋子密封保存通風陰涼處。最後看到醋醋被豆子吸收，大概10天左右，我們就可以吃了。
醋豆有些酸，可以拌著蜂蜜來吃的，酸甜味很好吃，一小勺就好，雖然是好東西也不能多吃，就當作每天的開胃小菜，時間長了就會感覺到它的好處。
我做生醋豆與眾不同，先將黑豆選好洗淨，晾乾，裝入玻璃容器內，半斤醋豆加一斤9度釀造米醋，然後將瓶子密封放在陰涼處，待一個月後服用。夏季注意變質可以少做，用具一定乾淨衛生無油，醋一定要沒過豆子，可以添加醋。
身體不太好的朋友可以做做吃，一個月左右身體就會感覺到舒服了，有力量了，去測測身體指標會有變化的。
這醋豆也沒有什麼毒性，藥一把一把的吃都不怕，醋豆你怕啥。如果腸胃不好，不要吃醋泡黑豆，可以吃醋泡姜，那是醫學大師路誌正推薦的保健食物。為了身體健康，就養成平時做好保健的習慣吧，咱也90歲可以爬樓梯。
＂醋泡黑豆可以治百病＂，這話就看出醋泡黑豆的價值了。為了身體健康，提高身體免疫力，醋泡黑豆作為保健品是個很好的選擇。 荷香田園1927034876
醋泡黑豆是一種很好的保健食品。即能美容養顏，還能降低三高，還有軟化血管的功效。每日吃食一湯勺醋泡黑豆，可以有病防病，無病保健。
媽媽的高血壓有好多年了，一直是藥物來控制。前兩年有個老中醫給她說了，這個醋泡黑豆方子，她就開始使用，大概幾個月後，就有了明顯效果，直到現在血壓都很平穩。
醋泡黑豆是有點酸，但媽媽吃黑豆有她的辦法。今天把它放入菜裡吃，明天又把它拌在面裡，感覺怎麼吃都挺好的。作為我們年青人來說，吃的時候拌點蜂蜜也不錯，酸甜中和一下也蠻好的。
水平美食
醋泡黑豆是一道非常好的傳統養生食品，尤其在補腎上是中醫一直最推崇的良方。黑豆營養豐富，平時食用黑豆泡醋具有美容減肥，抗衰老，烏髮，補腎，改善便秘，降三高，改善腰痠腿疼，前列腺病，冠心病，明目，改善視力，眼睛疼痛，乾澀，頭暈頭痛等。
2:泡製的時間不宜過長，黑豆加入食用醋以後放入陰涼處2天即可食用，泡製兩天的黑豆最好吃，酸度、軟硬度、口感等最佳，最重要的是此時的黑豆還帶有淡淡的炒豆香味。隨著時間越長，黑豆就會越來越酸越來越軟爛。
3:泡製時加入的食用醋不要放的太多，黑豆倒入密封罐後加入超過黑豆1-2釐米左右的醋即可。1-2天后黑豆就會把醋全部吸完，此時黑豆吸飽醋的程度大約是8成，還沒有完全吸飽，吃上去不會過於太酸，口感也好。沒有了多餘的醋泡的時間長也不用擔心會越來越酸，但是這種方法最好是將玻璃罐放在冰箱裡，防止黑豆時間過長變質。
4:泡製時採用酸度為6度的低度食用醋。不要使用9度的食用醋。
5:通過以上方法如果還是嫌酸的話，吃的時候可以適量的加入些蜂蜜或者白糖，以改善口感，減少醋的刺激。但糖尿病患者不建議使用這種方法。
我是平哥
你好，你可以試著拌些蜂蜜來吃會好一些。我不怕酸，一般每天也就吃幾顆，光吃幾顆也不覺得有多酸。那醋我也留著有些吃餃子時可以吃的。
