一隻漂亮的花狸
酸奶有什麼好？
酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，益生菌的加入能調節機體內微生物的平衡，更容易吸收牛奶中的乳糖、半乳糖。發酵後的酸奶促進消化和吸收，提高食慾，還具有防癌的作用。喝牛奶容易腹瀉的寶寶在喝酸奶時不容易發生腹脹和腹瀉。
2元的酸奶 PK 8元的酸奶
從營養價值來說，其實並沒有什麼太大的差別，配料表中：生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉等都有，而不一樣地方可能是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌略有區別，而“大果粒酸奶”添加了“果粒”罷了。從營養價值上講，並沒有2元和8元的區別。
認真想想，這當中的差價是不是在於
容量：100ml PK 450ml
品牌價值的宣傳：漫天蓋低的冠名廣告？
。。。。。。
喝酸奶需要注意的是？
活菌→凡是“希臘酸奶”如安慕希，純甄，由於不再需要低溫保存，所以也就沒什麼活菌了。
“糖”→酸奶加糖很正常，不加的話一般人受不了這種“奇特的口感”，但是如果是含糖量較高的酸奶，您要注意了吃進去的都是精緻碳水，對於控制體重很不利。
如果您還有什麼問題可以在下方留言，作為小小營養師很樂意幫助到大家~
俞瑜營養師
走到超市的酸奶櫃，各種各樣的酸奶琳琅滿目，每個人到這裡都能買到自己理想價位的酸奶。每次買的時候，我就在想：“到底兩塊錢的酸奶和八塊錢的酸奶有什麼區別呢？”
是因為品牌、配料、容量？
首先不同品牌的定位、研發、公司規模等不同，造成了酸奶原本的成本就不相同，售價當然也不相同。
另外，我們到超市就能發現，一些臨近保質期的酸奶，售價甚至會便宜一半，這也是原因之一。
其實我們購買酸奶的時候，不應該只看價格，還要看配料表。在營養價值方面，兩塊錢的酸奶有時候其實和八塊錢的酸奶差不多。
最常見的例子就是兩塊錢的原味酸奶VS八塊錢的果粒酸奶
我們選擇了同一品牌的小盒原味酸奶對比果粒酸奶，可以發現，除了基本的配料，都添加了益生菌之外，其實並沒有什麼太大的差別，生牛乳、白砂糖、益生元、益生菌、澱粉都有，不一樣的可能就是濃縮乳蛋白粉變成了牛奶蛋白粉，益生菌菌種不同，果粒酸奶添加了果粒罷了。
從營養價值來說，這兩種酸奶本身的價值相差無幾，但可能因為果粒酸奶中添加了果粒，為了延長果粒的保質期，會在酸奶中添加更多糖，而研究表明，酸奶中的糖分越多，營養價值越低。所以有可能八塊錢的酸奶只是喝起來比較豐富而已，營養價值還不如兩塊錢的酸奶。
總結來說，2元酸奶和8元酸奶最大的區別就是容量了吧~
日常購買酸奶的時候，我們一直在強調要對比酸奶的配料表：
一般建議購買糖分比較少，即配料表中碳水化合物比較少的酸奶；
- 風味酸乳比風味發酵乳好；
- 生牛乳比復原乳好；
- 蛋白質含量≥3.0；
- 添加劑比較少的酸奶。
最符合這些要求的是自制酸奶，只需要一塊錢的菌粉，就可以做出1L的濃稠酸奶。如果喜歡吃水果味的，完全可以在原味酸奶中加點新鮮水果，口感更好。當然，你沒有精力、時間、興趣製作酸奶的話，就要好好學習看酸奶的配料表，買到最好的酸奶。
自制酸奶來了
對於最熱門的那個回答，實在讓我受不了！以下為我的一些儲備，有些不對但有些還是對的。
我所知道的酸奶定價有以下幾點:奶源、其他生產成本以及後期宣傳成本。
1、奶源。 乳企的奶源有向奶農收購的，也有自營牧場的。 我當時的那家企業的所有自營牧場的奶源全部用於自家的明星產品。
2、價格貴的酸奶，比如純甄，安慕希，開菲爾等屬於巴氏滅菌酸奶，保質期時間長，在發酵罐裝等工藝上要求更高。
3、營銷成本上，對於純甄、安慕希在電視上的廣告以及各種冠名大家並不陌生了吧。
總之，8元的酸奶奶源比2元的好，生產工藝比2元的高，廣告宣傳力度比2元的大。歡迎補充。
Jlccdwc
2元的酸奶和8元的酸奶我在超市見過，但沒喝過，因為這些酸奶與我的這個地方的酸奶比起來那就根本不叫酸奶。
我生活
在青藏高原的一個小縣城，縣城周邊被綠油油地毯一樣的草原包圍著，騎自行車十分鐘就出了縣城到達草原。工業的痕跡從來沒有在這裡出現過。夏天，藍天襯著白雲，綠油油的草地上是成群的牛羊，遠處的山峰頂著皚皚白雪，綠色配白雪，風景美極了。山地下流出的小溪清澈見底，即使是夏天，爬在水邊嘴貼水面，喝一口，冰涼如冰，以致多喝兩口頭痛徹腦。春天山上長出了冬蟲夏草。牛羊就是在這樣的天然牧場悠閒的生長。
青藏高原特有的犛牛就生活在這片草原。犛牛吃著無汙染的牧草生長在草原上的野生草藥，喝著清澈的泉水，產出的犛牛奶自然
無以倫比。勤勞的高原群眾用最原始的方法制作酸奶，天然而純淨。酸奶好了裝成一大桶，拿到客人面前，打開桶蓋，酸奶上面一片金黃，那是滲出的酥油。再把酸奶用小碗盛給客人，淡淡的奶香伴著酥口的酸甜，真是世間極品。客人可以敞開肚皮，根本無需擔心酸奶不夠吃，因為好客的高原兒女對待遠方客人就像對待家人一樣！
好了，說了這麼多，最後歡迎各地的朋友有空了來草原玩玩，這裡沒有大城市的喧囂與躁動，有的只是純淨的藍天，廣闊的綠色草原和熱情好客的高原人！
靜夜君
首先強調一下真不是越貴越好，當然在選擇的過程中根據家庭及個人情況來進行選擇最為聰明。從一個產品和產業的角度大家可以思考一個產品的價格構成，包括原料成本，從酸奶的角度包括酸奶本身、包裝成本等各關節的成本；包括生產成本，生產各環節的成本，包括人力、設備等；銷售過程中的成本，促銷、廣告、銷售費用等；當然價格中還要包括一部分無形資產的品牌價值等。所以從酸奶的角度來看，都是原料乳（有的是用牛奶，有的是用乳粉製作）、加上菌種進行發酵而成，不同的酸奶菌種有區別，有的是用單一乳酸菌發酵，有的是用多種混合乳酸菌發酵。還有一類就是目前市場上大家看到的調味酸奶，有加糖的，加果肉的各種酸奶。
2元酸奶和8元酸奶我想可能在成本的構成上應該是有區別的，比如原料選擇、比如加工工藝、包裝材料等，我們在給家人選擇酸奶的時候有個非常簡單的選擇辦法就是認真觀看食品標籤，第一看酸奶的原材料，通常在營養標籤方面原料的供應是由多到少，第二看營養成分表，國家有規定的幾個營養素指標，熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉等。
我們首先要區分酸奶和乳酸飲料，10年前很多食品廠商打著營養的招牌進行宣傳，混淆含乳飲料和酸奶的概念，在電視上通過熱播的綜藝節目進行產品宣傳，使得很長一段時間很多民眾把含乳飲料同等於酸奶，在我國的各大縣城、鄉村大量銷售。當然最近幾年這種現象已經很少了。
其次我們可以看蛋白質的含量，這樣能夠判斷其到底屬於含乳飲料還是酸奶，國家標準規定，酸牛奶的蛋白質含量在2.9%以上。通常情況再2.9-3.2之間，也不是越多越好，因為蛋白質在牛奶中的含量是有限的，這個道理我想大家應該都能清楚。
第三可以根據碳水化合物的含量和原料中糖的添加數量來判斷，一般從營養的角度選擇，我們通常不太建議選擇加了大量糖分的酸奶。但也要根據個體情況思考，加了糖分的酸奶口感要好一些，可能小孩子比較喜歡。也就是我們通常說的調味酸奶。
第四品牌、包裝、口味等，蘿蔔青菜各有所愛。根據個人喜好來選擇吧。
美食理想
我想兩天和八元的酸奶的區別除了成分不盡相同，更多的還有就是品牌問題。本來我對於酸奶的瞭解並不是很多，但是根據本人曾經在大型超市兼職促銷一款高檔酸奶的經歷，可以能簡單說說。
眾所周知，現在市面上的酸奶一般都說含益酸菌能促進腸道蠕動和營養吸收。但是為什麼同樣是酸奶價錢差這麼大呢？首先我們來看一般的酸奶成分
這是我自己拍的一款普通酸奶照片。除了原味酸奶外，如果有不同的口味，裡面成分也會添加不同的添加劑，除此之外，我們也並沒有看出有其他特別作用了。
但是，高檔的酸奶，就如我之前在超市兼職促銷的那款酸奶。它一系列裡面的酸奶價格高低不一，但是最便宜的也得10塊錢😬 這款酸奶和別的普通酸奶不同的地方在於沒有任何添加劑，除了水和生牛乳還有糖這三種主要成分基本就沒有其他了（除了含有口味的酸奶裡面會有相應的水果，裡面就有榴蓮味的😅）
除了配料簡單之外，同時它還有很多功能型的酸奶，比如患有糖尿病的人可以選擇無糖酸奶。如果是腸胃不好的人可以選擇，在人體能存活時間比普通益酸菌更長一點的酸奶，還有就是如果是孕婦小孩，則可以選擇含高蛋白的酸奶，補充蛋白質。這樣的酸奶不僅滿足了消費者的需求，同時也消除了消費者對食品添加劑的恐懼。估計再貴，銷量也是很不錯的。看到這些，頓時，是不是感覺自己喝的酸奶好low🤣。
基本這就是普通酸奶和高檔酸奶的區別，一針見血。時代在進步，連我們經常喝的酸奶也在趨近合理化。就是價錢太貴了，希望以物價能不要這麼貴😕
伊水湘人
酸奶是一種公認的健康食品，它能夠為我們提供豐富的鈣和蛋白質，更是那些乳糖不耐受者食用乳製品的首選。如今去逛一下超市，你會發現酸奶的貨架上玲琅滿目，價格各異。這些酸奶之間到底有什麼差別，選擇什麼樣的酸奶才是好酸奶呢？
大家好，我是註冊營養師陳然，我來說說我的見解！ 陳然，中國首批註冊營養師，食品工程碩士，五年健康食品研發和健康管理經驗，幫您解決營養、安全與健康的困惑。
看配料表
在選好酸奶之前，我們首先要正確的選到“酸奶”！別看超市裡一櫃子的酸奶，那裡面可還真有一些不屬於酸奶的家族。當看到配料表第一位是水的產品，您就可以完全不用考慮，直接仍回貨架上就好，因為它根本不是酸奶，而很可能是乳酸飲料。
雖然這兩種產品中都帶個“酸”字，但是乳酸飲料中牛奶只佔很少一部分，大部分是糖，更鮮有那些我們喝酸奶想要得到的蛋白質和鈣。因此，選擇酸奶的第一步就是要把這些和酸奶放在一起的乳酸飲料排除在外。
看營養成分表
如果刨除口味和價格因素，我們喝酸奶是為了得到裡面對我們有益的營養成分。因此藉助於營養成分表，選擇蛋白質含量高的產品就是很簡單的方法。
根據國家標準GB 19302—2010《發酵乳》中的要求，發酵乳（酸奶）的蛋白質含量不能低於2.9克/100克，而風味發酵乳（果味或其它味道的酸奶）蛋白質含量不能低於2.3克。因此我們最好選擇蛋白質含量高於2.9克/100克的產品，這樣還可以輕鬆的把營養價值稍低的風味發酵乳區分開來。
除了蛋白質外，另外一個需要關心的營養成分就是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5-6%左右，因此多餘的碳水化合物則是人工加入的糖。但很可惜的是，絕大多數酸奶產品中都添加了糖，碳水化合物含量也飆升了10-13%不等——畢竟不加糖的酸奶太酸，人們難以接受啊——但至少我們在選擇的時候，還是應該選擇碳水化合物含量儘量低的酸奶，因為如果喝250毫升酸奶，13%的產品就要比10%的產品多攝入7.5克的糖，相當於每日添加糖限量的15%，還是相當可觀的。
註冊營養師陳然
我現在的領導，之前是伊利山西省銷售經理，有次一起喝酒他告訴我任何品牌的酸奶都對人體沒有一點好處，越酸的奶製品，裡面的乳酸菌越多，越容易造成拉肚子，尤其是7 8歲以下的小孩，由於腸胃沒長好，更容易造成腹瀉。說什麼會對消化有幫助、促進腸道蠕動，那都是騙人的，因為酸奶是奶製品裡利潤較大的產品之一，所以公開質疑酸奶效果的聲音很少。
最後我想說的是，我不是蒙牛的臥底！
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一個是淨含量，如果100克賣兩元，1000克賣8元就沒啥；
二是蛋白質含量，同樣是500克，一個蛋白質含量3%,另一個含量3.0克就差遠了，8元買3%的不冤！
三要看標準，標準不懂就看產品屬性或者小字名稱，兼顧保存條件，有活菌的是原國標酸牛乳，需要冷藏，保質期幾天最長的我見過22天的，200克的商場也要賣8元了；有常溫保存的就沒有活菌了，還有一種熱處理酸奶，蛋白也高，就是沒活菌，保質期6個月！時下什麼安慕希，純甄，冰島都是，不是傳統意義上的酸奶了。
四，加了果粒的都是調配的了，工藝是複雜點，口味好！
總結，吃風味，吃蛋白，吃活菌，吃鈣，吃包裝，吃購物環境？各自的需求不一樣，確定核心訴求後來核算各自性價比吧！
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酸奶製品最重要有四點：1蛋白質含量2是否是復原乳3菌種。先說1蛋白質含量十分重要，是衡量一個產品是酸牛奶還是酸奶風味飲品的重要標誌。如果蛋白質含量不達標只能叫酸奶飲料，也就是蛋白質含量越高也就越好。2復原乳顧名思義，復原出來的乳品，通俗講就是奶粉衝出來的，像某牛，某利，由於奶源集中但酸奶供應全國但保存時間短，就需要在各地工廠製作，奶源也無法長途運輸，那就只能先把奶做成奶粉，到了工廠再衝成鮮奶製作酸奶，不能說完全不好，但肯定不如鮮奶做得好。3菌種，選菌種因人而異，有些人因為腸胃菌群的差異，有些菌種會導致身體不適。按照習慣選擇就好。另外，保質期越短肯定越新鮮，建議短期食用可選擇7天保質期的，一般為無防腐劑。最長不要選擇超過45天的。在選擇酸奶的時候，不一定非要選擇大廠家，值得信賴的本地型企業是首選，奶源新鮮，現做現賣，避免了長途運輸，冷鏈質量保障高。健康才是首選。
