春節大家的伙食是不是都特別棒
肉吃了不少吧？長膘了吧？
很多姑娘都嚷著要減肥了！
“三月不減肥，四月徒傷悲”
在蘇州，3月份減肥是不可能滴！
因為——
一大波時令美食正在派送中！
醬汁肉
蘇州人喜歡吃熟食大概是出了名的，醬汁肉更是蘇州的傳統名菜。冬天吃醬方，春天則少不了這塊“醬汁肉”。
去哪兒買：
陸稿薦、杜三珍滷菜店、東方滷菜館 等
醃篤鮮
春筍上市時，蘇州人就要吃“醃篤鮮”了。湯白汁濃、口味鹹鮮、肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
醃篤鮮的完美，在於原料相互滲透浸潤的出奇制勝。鮮肉出其鮮，鹹肉出其香，新筍再助其清爽，造就了口感是“湯汁濃白厚醇，肉綿筍脆，滾燙香鮮”的美味。
去哪兒吃：
渭塘酒家、協和菜館、蟹之家酒店(葫蘆島店)、老蘇州茶酒樓等
塘鱧魚
三月中下旬上市的塘鱧魚，最貴的時候可以賣到100多元1斤！可以說是蘇州春季餐桌上的奢侈品了。
雖然除了蘇杭等江南地區的人外，其他地區的人似乎並不愛吃，但這並不妨礙它成為蘇州人眼中的極品美食。而且不管你是煎之、煮之、蒸之，都是人間美味。
去哪兒吃：
蟹之家酒店(葫蘆島店)：3月初上市
老蘇州茶酒樓：約3月底上市
明前螺螄
“螺螄再小也是肉”更何況“清明螺，勝似鵝”！清明前後螺螄尚未繁殖，此時肉質最肥美、口感最好，因此是餐桌上不可或缺的一道時令菜。
螺螄肉質鮮嫩，不用怎麼複雜的烹飪，就是直接放進大鍋熱炒，加些蔥姜料酒。嘬一口螺螄，再來點小老酒咪咪，樂惠的不得了！
去哪兒買：
蘇州各大菜場
* 買來的螺螄要放在清水中，滴上菜油，漂養1到2天，去去泥腥味和泥沙。
刀魚
每到開春，刀魚都會在長江逆流洄游。銀白色的刀魚肉質細嫩，蘇州人也頗為喜愛。不過現在的刀魚產量都不是很多了，所以價格還是有點小貴。
去哪兒買：
蘇州各大菜場
菜薹
“三日不吃青，肚裡冒金星。”說到菜薹可能對於蘇州人來說有點陌生，但是要說菜心可能大家知道了。
每年春天梅花開時，菜薹就從蘇州地產青菜“矮腳青”裡萌發出來了。不過，油菜薹的“菜心”味道也相當不錯哦！
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蘇州各大菜場
薺菜
“二月薺菜賽靈丹”，一碗薺菜肉餛飩，是蘇州人春天對自己的犒勞。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。
當然，除了包餛飩外，還可以做成薺菜肉絲豆腐羹，是小時候“淘飯”吃的美味。薺菜餡油墩子，據說更勝蘿蔔絲餡一籌呢。
去哪兒買：
蘇州各大菜場
金花菜
還有酸酸甜甜的醃金花菜，非常爽口。小時候去爬靈巖山、天平山，山腳下總能買到，撒點甘草粉邊走邊吃，還吃的津津有味。
去哪兒買：
蘇州各大菜場
馬蘭頭
馬蘭頭，本是生在田頭的野菜，卻嫩而不驕，上得了大臺面。以前物質匱乏的時候，大家都會上山採野菜吃。用馬蘭頭做蔬菜可是咱們蘇州人一貫的風俗呢。
蘇州人愛吃馬蘭頭拌香乾，簡單地剁碎，加鹽和糖，淋些麻油，在小碗裡壓成型再倒在盤子裡。一人一勺，淺嘗輒止，卻意猶未盡。
去哪兒買：
蘇州各大菜場
枸杞頭
枸杞頭就是枸杞結果前的嫩芽，它口味香美細嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦。
春暖花開的時節，枸杞頭最嫩了，涼拌、煲湯、做餡、炒肉，這先苦後甘的口感一般菜可比不了。
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蘇州各大菜場
香椿頭
在蘇州，不吃香椿頭，怎麼對得起春天？這可是江南人家盛讚的“黃金蔬菜”！香椿頭被稱為“樹上蔬菜”，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，營養價值還很高！
據說，穀雨之前的香椿頭鮮嫩醇香，味道最好，枝葉色紅、香氣濃郁，再炒上金黃的雞蛋，饞到你了嗎？
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蘇州各大菜場
蠶豆
在蘇州，3月底4月初，蠶豆差不多就上市了，綿綿軟軟，隨即融化，一點點鮮香，一點點回味，嫩到可以連殼一起吃！
而且做成茴香蠶豆嘎嘣脆，是蘇州人都愛吃的零嘴兒，也是一道不錯的下酒菜。
去哪兒買：
蘇州各大菜場
青糰子
去哪兒買：
葑門橫街：週記青糰子、沈記青團、朱阿姨青團
近水樓：2月24日（後天）上市
黃天源：約3月底上市
葉受和：還需再過段時間，具體時間不定
撐腰糕
除了青團，還有撐腰糕。這是蘇州“二月二，龍抬頭”要吃的糕點，其實和咱們春節期間吃的糖年糕長得差不多，表面都點綴了桂花。
一般來說，“撐腰糕”過了3月中旬就沒有了哦！在蘇州的各大菜場和老字號糕團店都可以看到它的身影，想要嚐鮮的一定不能錯過啦！
去哪兒買：
萬福興：最近即將上市
明月樓：過完正月半開始上市
葉受和：還需再過段時間，具體時間不定
酒釀餅
酒釀餅，春季的時令點心，據說只賣一季。蘇州人對待點心的態度，可是非常認真的！
酒釀餅外觀形似小月餅，最受歡迎的餡料是豆沙，而且一定趁熱吃，咬一口，皮軟、酸甜、味糯，有種餅不醉人人自醉的感覺。
去哪兒買：
長髮西餅：約3月中旬上市
採芝齋：天氣再暖和些會上市，具體時間不定
碧螺春
一到三月，碧螺春的倩影就縈繞在蘇州人的心上，那可是蘇城最清雅的春味。蘇州人覺得，直到品一杯碧螺春茶，春天才算過的圓滿。
碧螺春茶色如翠碧、蜷曲似螺、春日味濃，清雅的茶味，還有特殊的花香，沁人心脾。
去哪兒買：
三萬昌：今年新茶大約在三月中旬上市
仁壽堂碧螺春茶行：今年新茶大約在三月下旬上市
看到這裡
在即將到來的三月讓我們吃個痛快吧！
PS，有些時令美食還需要再等等，吃貨們彆著急哦！
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