小時候的我們深知“鋤禾日當午，汗滴禾下土。”的道理，心心念念著自己不可以浪費糧食。
可是整日穿梭在這個物慾橫流的社會中，我們不免被時間支配，大口的幾分鐘吃完外賣，忙完後端著已經涼透的飯丟進垃圾桶，彷彿那種記憶裡的煙火氣逐漸遠去了......
為了喚起大家對於食物最初的認識，讓大家重新認識生活，換個角度去認識我們熟識的世界，我們把食物放大，把人縮小，讓我們“仰視”面前這一座座的食物大山。
當曾經隻手可握的食材，變成如同摩天大樓的超級plus版，我們是這樣的渺小。但不要忘記，我們人類在大自然面前本就是渺小的。
或許，只有這樣，我們才可以靜下心來去認真生活，在一花一葉的方寸之地，找尋內心最純粹的自己。
歡迎和小森一起來到“小人國”，在這裡，我們可以站在食物的肩上，眺望遠方。
就像是我們王森學院一樣，專注於食物，像考古學家研究文物一樣，仔細專注的對待西點西餐。把食物放大，才能瞭解的更深，才能進一步的創新制作。
提起手衝咖啡，我們想到的是柔光咖啡館裡一個面容姣好的咖啡師，手提咖啡壺萃取醇厚的咖啡液。
但換個角度，把手衝咖啡想成一個碩大的工程，大家一起為之努力，只為做好這一杯咖啡，不摻雜其他的情緒，就像是王森學院每一位咖啡人一樣，從揀豆子到烘豆子，再到研磨沖泡，每一個步驟都是心血。
我們常說愛情就像是糖，可有可無。擁有的時候讓人慾罷不能，沒有的時候卻又甚至想念，兩個人的甜品西點，或許做不到韓磊和顧碧清那樣，但攜手走過甜品世界，希望那人依舊臥你身旁。
清明小長假將至，願我們每個人都可以得到真正的放鬆，因為只有你認真對待生活，那生活才是你自己的燦爛人生。
最後為大家送上一個配方，希望可以有機會做給自己喜歡的人吃。
巧克力花環蛋糕
巧克力配件
配方：白巧克力200克
製作過程：
1.將白巧克力放在大理石上調溫，然後取適量倒在裁好的巧克力塑料紙上，用小號的曲柄抹刀抹平，約0.2釐米厚。
2.待巧克力稍微凝固一下至表面不粘手的狀態，蓋上油紙，圍在4寸圈模的外圈。待凝結之後去除油紙。
3.用40℃的熱水將硬的塑料紙加熱，貼到圈的邊緣。利用塑料紙的餘熱將巧克力化開，待冷卻之後塑料紙就會粘在巧克力上，備用。
牛奶巧克力慕斯
配方：
牛奶517克、轉化糖漿103克、蛋黃372克、牛奶巧克力574克、
吉利丁粉10克、水50克、動物脂奶油574克
小貼士：
1.提前裁出寬約5釐米、長約25釐米的巧克力塑料紙和相同大小的油紙。
2.提前裁出寬約5釐米、長約12釐米的硬的塑料紙、備用。
小貼士：
將吉利丁粉和水提前混合拌勻。
製作過程：
1.將牛奶倒入鍋中，用中火加熱，在牛奶加熱至微微冒水蒸氣的時候加入轉化糖漿，煮開。
2.離火，加入打散的蛋黃，邊倒邊攪拌，直到充分地攪拌均勻。
3.將“步驟2”倒進牛奶巧克力中，利用餘溫將牛奶巧克力化開。
4.再加入泡好的吉利丁粉，攪拌至化開，然後用手持料理棒打勻，待涼備用（35℃ ~40℃）。
5.打發動物脂奶油，分3次與“步驟4”混合均勻。
組合：
製作過程：
1.將做好的牛奶巧克力慕斯裝進裱花袋中，擠到做好的巧克力模具中，送進速凍櫃中凍硬。
2.取出，去除塑料紙，在慕斯的頂部裝飾上新鮮水果和鮮花即可。
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食物不僅治癒胃與味蕾，
尚還有詩與遠方的憧憬，
先天的精緻趣味教予你，
生活總該而且可以講究。
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