江南水乡有一种水生植物,有”水中人参“之称,那就是“芡实”!可能很多北方朋友只听说过,但却没有见过它的真貌,,很多南方朋友虽然吃过见过,但是却并了解它的功效,今天,我就为大家解说一二!


江南水乡有一种水生植物,有”水中人参“之称,那就是“芡实”!可能很多北方朋友只听说过,但却没有见过它的真貌,,很多南方朋友虽然吃过见过,但是却并了解它的功效,今天,我就为大家解说一二!

芡实,俗称鸡头米,是睡莲科植物芡的种子。芡就长这个样子,叶片非常大,秋季结出果实,从水面上露出。

芡实之所以又叫鸡头米,是因为芡的果实长的像鸡头头一样,有一个尖尖的鸡喙一样的尖角。

把果实扒开,里面就可以看到一粒粒的种子,也就是芡实了。而此时的芡实还不能直接吃,种子外面这层黄色的硬壳非常坚韧,必须剥掉以后才能食用。

芡实外卖你的硬壳非常难剥,到现在也只能靠人手工去剥,手指上戴着专用的铜指套,一个个的把白嫩的果肉剥出来,一个熟练工人一天最多也只能剥出4、5斤来。

芡实之所以被称为水中人参,是因为它是一味很好的中药材,能够益肾固精,补脾止泻,除湿止带,用于治疗遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下等,中医应用已经有千年的历史了!

芡实虽好,但其种植、采摘、加工都非常不容易,是水乡农人辛苦所得,当我们品尝甜美的芡实时,不要忘记感谢他们的辛勤劳作!


分享到:


相關文章: